Электрическая коптильня dragON с дымогенератором 65 л

Современная электрическая коптильня dragON с дымогенератором Dragon Jet 1 и аксессуарами – это универсальный, качественный комплект, обеспечивающий комфорт использования и превосходный кулинарный эффект. Просто подключите коптильню, выставьте на дисплее температуру и время копчения и запустите дымогенератор.

• Горячее и холодное копчение - коптильня, идеальная для всех вариантов копчения: холодного, теплого и горячего, а также для обжаривания и сушки. (диапазон температур от +38 до +135°C).
• Встроенный контроллер  с внешней цифровой панелью управления - простая и точная настройка необходимой температуры и времени копчения. 
• Все в одном наборе - коптильня с высоким камином, решеткой, металлическими балками и крюками, дымогенератор с электронасосом, щепа, прочный чехол.
• Качество, которое вы оцените - конструкция обеспечивает, в частности, хорошую герметичность и теплоизоляцию (двойные, внутренне утепленные стены), застекленная дверь с уплотнителем и регулировкой давления.
• Инновационный электрический дымогенератор dragON Jet 1 (патент Brwin) - обеспечивает оптимальное распределение коптильного дыма.
• Дополнительный внешний поддон для жира - удобное удаление лишнего жира с поддона из коптильной камеры.

 Это настоящий хит! Электрическая коптильня dragON отличается высоким качеством, современной конструкцией и привлекательным дизайном. В сочетании с инновационным электрическим дымогенератором dragON Jet 1 (патент компании Browin) она оправдает ожидания каждого пользователя. Этот практичный набор идеально подходит как новичкам, так и тем, кто уже имеет опыт копчения. Подходит для всех вариантов копчения – холодного, теплого и горячего, а также для обжаривания и сушки. Копченый окорок, сыр или лосось холодного копчения - эти и другие продукты с неповторимым ароматом и вкусом Вы сможете приготовить самостоятельно!

Емкость 65 л позволяет коптить около 8 кг загрузки. В комплект входит решетка, стальные балки (4 шт), крючки для копчения типа S (5 шт) и 2 упаковки щепы для копчения.

Высококачественный цифровой контроллер, позволяющий точно регулировать температуру внутри коптильной камеры и устанавливать время копчения. Диапазон температур: +38 - +135°C, регулировка времени с 00:01 до 24:59 ч

Хорошая теплоизоляция для устранения чрезмерного конденсата воды в коптильной камере. Двойные стенки, утепленные изнутри. Вентиляционный дымоход (выс. 30 см) с регулируемой подачей воздуха, обеспечивающий лучшую циркуляцию и дымоудаление, а также большую чистоту корпуса во время копчения.

Дверь с уплотнением, закрывается на скобу, обеспечивает легкое закрытие и герметичность. Дополнительным преимуществом является возможность регулировки прижима дверцы с помощью специального шарнира, расположенного в верхней части коптильни. Стекло в дверце камеры позволяет удобно просматривать внутреннее пространство коптильни и лучше контролировать процесс копчения. 

Регулируемые ножки, способствующие устойчивому расположению коптильни на любой поверхности.

Специальная конструкция крышки нагревателя обеспечивает равномерное распределение температуры в камере, а также эффективно защищает нагреватель от загрязнения соком коптящихся продуктов.

Два поддона для капель, включая практичный внешний поднос - съемный, легко опорожняемый и моющийся. В этот поддон сливается лишний жир из внутреннего поддона. 

Уникальный на рынке дымоенератор - инновационная запатентованная конструкция с эффективным электрическим насосом обеспечивает оптимальное распределение дыма для копчения. Насос с регулируемой скоростью потока дыма расположен на основании так, чтобы передавать его вибрации на цилиндр. Благодаря этому щепа не зависает при горении. Специальный переходник позволяет легко и быстро соединить дымогенератор с коптильней.

Дымогенератор вмещает около 450 г древесной щепы. Это количество обеспечивает примерно 3-4 часа. работа (в зависимости от настройки расхода воздуха регулятором насоса), без необходимости добавления щепы. Этот генератор позволяет осуществлять холодное копчение без необходимости приобретения и установки дополнительных элементов конструкции!

Высокий дымоход (30 см) очень легко крепится и снимается. Он имеет заслонку, позволяющую регулировать плотность и поток дыма. Это позволяет создать идеальные условия для копчения с учетом ваших предпочтений.

Вы можете удобно хранить коптильню в прилагаемом прочном чехле.

Профессиональная коптильня на долгие годы – предлагаем дополнительные аксессуары и запасные части.

Простая сборка, простота использования – к коптильне, дымогенератору и насосу прилагаются инструкции. ВНИМАНИЕ! Пожалуйста (без использования нагревателя), внимательно прочтите данную инструкцию и следуйте рекомендациям относительно безопасного монтажа, использования, очистки и обслуживания этих устройств. 

Перед первым копчением коптильню следует «обжечь», то есть выполнить копчение без использования пищевых продуктов.

 Параметры:

• Размеры коптильни (без генератора, дымохода и внешнего поддона): 40x43x81 см (глубина х ширина х высота) 
• Вес (без генератора): 21 кг
• Мощность: 650 Вт 
• Напряжение 220-240 В / 60 Гц 
• Температурный диапазон +38 до +135⁰C
• Регулировка времени с 00:01 до 24:59 ч
• Мощность насоса генератора: 5Вт
• Расход насоса: 2x3,5 л/мин.

Элементы комплекта: 

• коптильня 
• контрольная панель контроллера
• вентиляционный дымоход с регулируемой подачей воздуха 
• поддон для сбора капель 
• задний поддон для сбора капель 
• решетка 
• стальные балки (4 шт.)
• крючки для копчения S-образные (5 шт.)
• коптильная щепа (2 упаковки)
• чехол 
• дымогенератор dragON Jet 1 с перехожником, насососм и трубками
• инструкция

Совет - какой способ копчения выбрать?

Способы копчения:

• холодное копчение
• теплое/горячее копчение
• копчение с запеканием (характерно для BBQ [барбекю])

Холодное копчение: Обычно проходит при температуре до 25⁰C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Обычно скорость его потока должна быть в пределах 6-15 м/мин. Этот метод копчения в основном используется для продуктов, которые должны храниться или созревать в течение длительного времени, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно консервирует его. Копчености, подвергнутые такому способу обработки, сохнут равномерно. Холодное копчение также дает отличный результат при длительном созревании. 

Теплое/горячее копчение: Это обработка продукта дымом с температурой выше 25⁰C. Существуют два принятых верхних температурных предела: теплое копчение до 45⁰C и горячее копчение до 60⁰C. В случае горячего копчения продукты можно запекать в самой коптильне, повысив температуру в коптильной камере до 80-90⁰С. 

Копчение с обжариванием: При запекании можно отключить дымогенератор и обрабатывать продукт только температурой. 

Независимо от того, какой вид копчения вы выберете, помните, что это заключительный процесс, и в основе его лежит правильная подготовка продуктов к копчению и очень хорошая их сушка перед копчением (или высушивание в коптильне). Это ключевой этап, который положительно влияет на качество копченых продуктов и предотвращает их скисание.