Коптильня 200 л dragON Larch E21 - из лиственницы, электрическая

Садовая электрокоптильня DragON Larch E21 с дымогенератором DragON Jet 1, изготовленная из древесины лиственницы, представляет собой универсальный, качественный набор, предназначенный для копчения, сушки, разогрева или обжаривания мясных продуктов, рыбы и сыра.

Благодаря этой современной коптильне с просторной и высокой деревянной камерой вы можете приготовить, среди прочего: отличная ветчина, колбасы, форель, лосось и домашние сыры. Вы придадите им неповторимый аромат и вкус. Набор гарантирует комфорт использования и превосходные кулинарные результаты. Просто подключите коптильню, выставьте на дисплее температуру и время копчения и запустите дымогенератор.

• Горячее и холодное копчение - профессиональная коптильня, идеальная для копчения во всех вариантах: холодного, теплого и горячего, а также для обжаривания и сушки благодаря встроенному конвекционному вентилятору (вентилятору).
• Качественный внешний контроллер с таймером - позволяет точно регулировать температуру внутри камеры и контролировать ее на дисплее. На панели управления можно выбрать непрерывный или временной режим работы обогревателя (до 4 часов) с помощью таймера.
• Коптильная камера из превосходной древесины лиственницы - свойства лиственницы обеспечат вашей коптильне исключительную долговечность и прочность, устойчивость к погодным условиям, насекомым и грибкам, а также идеальные изоляционные свойства и привлекательный внешний вид.
• Инновационный электрический дымогенератор DragON Jet 1 (патент Brwin) - обеспечивает оптимальное распределение коптильного дыма.
• Все в одном, качественном комплекте - коптильная камера из отборного, полированного дерева, открывающаяся крыша, устойчивый металлический каркас, камин, решетка, балки и крюки, дымогенератор с электронасосом и щепа.
• Эффективный конвекционный обогреватель - данную коптильню отличает от предложений других производителей, среди прочего: конструктивное решение, обеспечивающее равномерное распределение температуры по камере и эффективно защищающее нагреватель от сильных загрязнений.
• Большая емкость и высокая камера - емкость 200 л позволяет без проблем коптить 15-25 кг продуктов, а высота камеры 100 см (без крыши) идеально подходит для копчения длинных колбас и длинной рыбы.

Это наш ответ ожиданиям тех, кто ищет сочетание преимуществ традиционной деревянной коптильни с возможностями универсальной и современной электрической коптильни. Потребности клиентов и опыт наших специалистов отражены в этом инновационном продукте Browin.

Сила дракона в новой версии - с использованием благородной древесины лиственницы! Это сырье благодаря высокому содержанию смол, выступающих в роли естественной пропитки, устойчиво к влаге и изменяющимся погодным условиям, а также к насекомым и грибкам. Стоит отметить, что древесина лиственницы обладает очень хорошими изоляционными свойствами. Это означает, что лиственница в значительной степени сохраняет тепло, что, в свою очередь, облегчает поддержание стабильной температуры внутри коптильни и обеспечивает более равномерный процесс копчения. Коптильня из лиственницы также прочна и устойчива к механическим повреждениям. Вы оцените необыкновенную долговечность древесины лиственницы, особенно после интенсивной и длительной эксплуатации устройства. Итак, выбирая коптильню из лиственницы, вы инвестируете в отличное качество и долговечность. Кроме того, ваша коптильня будет выглядеть очень нарядно - лиственница имеет теплый, привлекательный цвет от светло-желтого до красновато-коричневого, с видимой текстурой и структурой древесины.

С этим набором курение превратится в детскую игру, и в то же время вы сможете наслаждаться полностью профессиональными результатами!

Коптильня оснащена эффективным конвекционным нагревателем. Он размещается на задней стенке камеры и обеспечивает равномерное распределение температуры по камере в любых условиях. При этом сама каменка не так загрязняется плазмой копчений, как в коптильнях других производителей. Конвекция ускоряет процесс копчения и гарантирует, что дым прекрасно достигнет даже труднодоступных, плотно расположенных копченостей. Также он позволяет быстро и качественно сушить мясо, колбасы и рыбу, что очень важно в процессе профессионального копчения.

Качественный внешний контроллер с таймером позволит точно регулировать температуру внутри камеры и контролировать ее на дисплее. На панели управления можно выбрать режим непрерывной работы нагревателя или режим таймера, благодаря которому коптильня выключится через заданное время. Вы можете установить таймер до 4 часов.

В камере копчения мы установили зонд, благодаря которому контроллер поддерживает заданную температуру внутри камеры на протяжении всего периода копчения, без необходимости постоянно контролировать температуру и менять мощность нагревателя в процессе копчения.

Имея камеру емкостью 200 л, в ней легко можно коптить 15-25 кг фарша. Благодаря большой высоте камеры (100 см без крыши) коптильня идеально подходит для копчения как длинных колбас, так и длинной рыбы.

К преимуществам этой коптильни относится ее прочная конструкция, в которой используется отборная полированная натуральная древесина. Коптильная камера изготовлена ​​из досок лиственницы. Открывающаяся крыша крепится на петлях, что позволяет очень легко разместить замес внутри коптильни. Доступ в коптильню как через дверь, так и через крышу - очень практичное и удобное решение. Конструкция камеры усилена толстыми поперечинами. Дверца коптильни крепится на прочные петли с порошковым покрытием.

Деревянная коптильная камера идеально впишется в дом, крытую террасу или садовый сарай.

К камере прикреплено металлическое основание с ножками - благодаря этому доступ к коптильной камере находится на оптимальной высоте. Это очень удобно, не нужно наклоняться или приседать.

Источником дыма является уникальный на рынке дымогенератор с инновационной запатентованной конструкцией и эффективным электронасосом. Это обеспечивает оптимальное распределение дыма. Насос с регулируемой скоростью потока дыма расположен на основании так, чтобы передавать его вибрации на цилиндр. Благодаря этому щепа не зависает при горении. Специальный переходник позволяет легко и быстро соединить дымогенератор с коптильней.

Дымогенератор вмещает около 450 г древесной щепы. Это количество обеспечивает примерно 3-4 часа. работа (в зависимости от настройки расхода воздуха регулятором насоса), без необходимости добавления щепы. Этот генератор позволяет осуществлять холодное копчение без необходимости приобретения и установки дополнительных элементов конструкции!

Включено:

Коптильная камера

- с установленным контроллером и таймером

- с крышей и камином (для самостоятельной сборки)

• внешние размеры деревянной коптильни: 50 х 50 х 100 см (без крыши)
• размеры крыши с камином: 53 х 58 х 28,5 см.
• доски лиственницы толщиной около 2 см.

Элементы оборудования:

• деревянные балки для подвешивания продукции (6 шт.)
• Крючки для курения типа S (5 шт.)

Элементы для сборки:

• рейки для крыши (4 шт.)
• набор шурупов для установки камина и планок крыши (16 шт.)
• петли крыши (2 шт.)
• набор винтов для крепления петель (10 шт.)

Основание для коптильной камеры: сталь, 50 х 50 х 40 см.

Дымогенератор Dragon Jet 1 с адаптером, насосом и шлангами

Курительные щепки (в упаковке дымогенератора)

Шнур питания

Инструкции:

• в коптильню
• для дымогенератора с насосом

Мощность нагревателя: 1500 Вт

Практические советы:

Холодное копчение

Обычно оно протекает при температуре до 25°С и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Обычно скорость его потока должна находиться в пределах 6-15 м в минуту. Этот метод копчения в основном применяется для продуктов, подлежащих длительному хранению или выдержке, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно сохраняет его. Копчености, подвергнутые этому методу, сохнут равномерно, а эффект получается превосходный даже при длительном созревании.

Тёплое/горячее копчение

Это воздействие на продукт дыма с температурой выше 25°С. Здесь есть два принятых верхних температурных предела: копчение примерно до 45°C называется теплым копчением, а до 60°C — горячим копчением. В случае горячего копчения мы можем обжаривать продукты в самой коптильне, поднимая температуру в коптильной камере до 80-90°С.

В случае с выпечкой можно отключить дымогенератор и воздействовать на продукт только температурой.

Независимо от того, какой способ копчения вы выберете, помните, что это заключительный процесс и в его основе лежит правильная подготовка продуктов к копчению и очень хорошая их сушка перед копчением (или сушка в коптильне), что очень положительно влияет на качество копченостей и предотвращает их закисание.