Щепа для копчения/гриля 70% ольха + 30% бук, 450 г, класс 2

Коптильная щепа из ольхи и бука, предназначенная для копчения и приготовления на гриле свинины. Благодаря этой щепе блюда из такого мяса приобретают желанный аромат и вкус, а также привлекательный золотисто-коричневый цвет. 

• На 100% натуральная древесина ольхи и бука. Щепа свободна от пропиток и консервантов, не содержит пылевидной фракции. 
• Позволяют добиться профессионального результата в процессе копчения и приготовления на гриле.
• Обеспечивают отличный аромат, вкус и внешний вид при приготовлении птицы, говядины, свинины, ягнятины, дичи и рыбы.
• Отличаются оптимальной влажностью — ниже 11%.
• Безопасные, чистые, тщательно подготовленные — высококачественный продукт, который оправдает ожидания самых требовательных любителей копчёностей и блюд с гриля.  

Щепа класса 2 (мелкая фракция) — благодаря степени измельчения (1–3 мм) могут с успехом использоваться в дымогенераторах с автоматической шнековой подачей. 

Количество щепы в упаковке (450 г) хватит на несколько часов дымления (в зависимости от используемого оборудования) — без опасений, что её не хватит при приготовлении Ваших любимых блюд.

Натуральная, высококачественная щепа, представляющая собой смесь ольховой и буковой древесины в грамотно подобранных пропорциях, идеально подходит для копчения и приготовления на гриле порций свинины. При правильной дозировке и прожигании щепы процесс приготовления будет проходить профессионально, а готовые блюда обретут нужный аромат, вкус и внешний вид. Преимущества этой щепы оценит каждый любитель вкусных копчёностей и блюд с гриля — её можно использовать как в малых, так и в больших коптильнях, в том числе в комплекте с дымогенератором. Оптимальная влажность обеспечивает лёгкий розжиг щепы и эффективное образование коптильного дыма. 

Больше о щепе читайте в нашей статье в блоге Выберите щепу и начинайте коптить! 

Воспользуйтесь нашим Калькулятором мясных изделий - он поможет Вам приготовить вкусные домашние деликатесы.

Способ применения: 

Гриль: Выложите вокруг тлеющих углей слой щепы толщиной около 2 см — не помещайте её непосредственно на раскалённые угли, иначе она мгновенно сгорит. Чтобы расход щепы был максимально экономным, слегка увлажните её водой — это усилит образование дыма. Сразу после размещения продуктов на решётке накройте гриль крышкой. Время приготовления на гриле — от 10 до 30 минут (в зависимости от размера и вида мяса). 

Копчение: В зависимости от типа коптильни, которой Вы пользуетесь, поместите щепу в дымогенератор или в предназначенное для этого место в самой коптильне, либо в топке — вокруг тлеющих дров.  

Щепа идеально подходит для использования в дымогенераторе. Такое решение обеспечивает максимально профессиональный результат — изделия с превосходными вкусом, ароматом и цветом.

Внимание: Эксплуатацией коптильни и гриля должны заниматься только взрослые, соблюдая правила пожарной безопасности и предварительно ознакомившись с инструкцией к устройству и рекомендациями по использованию щепы. При розжиге щепы и её подсыпке во время работы гриля, коптильни или дымогенератора соблюдайте осторожность, чтобы избежать ожогов. Следите, чтобы дети и домашние животные не имели доступа к нагретым устройствам. 

Храните щепу в сухом, прохладном месте. 

Представленная у нас коптильная щепа имеет положительные заключения: Института мясной и жировой промышленности, Государственного института гигиены, Государственного санитарного института. 

Упаковка содержит 450 г щепы.