Щепа для копчения (70% ольха + 30% бук), класс 2, 450 г × 5

Набор из пяти упаковок коптильной щепы из ольхи и бука, предназначенной для использования при копчении и приготовлении на гриле свинины. Благодаря этой щепе блюда из такого мяса приобретут правильный, желанный аромат и вкус, а также привлекательный золотисто-коричневый цвет. 

• На 100% натуральная древесина ольхи и бука. Щепа не содержит пропиток и консервантов, не содержит пылящих фракций. 
• Позволяют добиться профессиональных результатов в процессе копчения и приготовления на гриле.
• Обеспечивают отличный аромат, вкус и внешний вид приготовленной птицы, говядины, свинины, ягнятины, дичи и рыбы.
• Отличаются оптимальной влажностью - менее 11%.
• Безопасные, чистые, тщательно подготовленные - высококачественный продукт, который оправдает ожидания самых требовательных любителей копчёностей и блюд на гриле.  

Щепа класса 2 (мелкая фракция) — благодаря степени измельчения (1–3 мм) её можно с успехом использовать в дымогенераторах с автоматической шнековой подачей. 

Количество щепы в упаковке (450 г) хватает на несколько часов копчения (в зависимости от используемого оборудования) — без риска, что её не хватит во время приготовления Ваших любимых блюд.

Натуральная высококачественная щепа — смесь ольхи и бука в оптимально подобранных пропорциях, идеально подходит для копчения и приготовления на гриле порций свинины. При правильной дозировке и прожиге щепы процесс приготовления будет максимально профессиональным, а готовые блюда приобретут нужный аромат, вкус и внешний вид. Достоинства этой щепы оценит каждый любитель аппетитных копчёностей и гриль-блюд — её можно использовать как в небольших, так и в крупных коптильнях, в том числе с дымогенератором. Оптимальная влажность обеспечивает лёгкий розжиг щепы и эффективное образование коптильного дыма. 

Больше о щепе Вы узнаете из нашей статьи в блоге Выбирайте щепу и коптите! 

Загляните в наш Калькулятор колбасника - он поможет Вам приготовить вкусные домашние деликатесы.

Способ применения: 

Гриль: Вокруг раскалённого древесного угля рассыпьте слой щепы толщиной около 2 см — не кладите её прямо на угли, иначе она мгновенно сгорит. Чтобы расход был более экономичным, можно слегка увлажнить щепу водой — это поможет получить больше дыма. Сразу после выкладки продуктов на решётку накройте гриль крышкой. Время приготовления — от 10 до 30 минут (в зависимости от размера и типа мяса). 

Копчение: В зависимости от типа Вашей коптильни, поместите щепу в дымогенератор или в саму коптильню — в отведённое для этого место; возможно также использование в топке — вокруг тлеющих дров.  

Щепа идеально подходит для использования в дымогенераторе. Применение такого устройства обеспечивает максимально профессиональный результат — изделия с превосходным вкусом, ароматом и цветом.

Внимание: Эксплуатацией коптильни и гриля должны заниматься только взрослые, с соблюдением правил пожарной безопасности и после ознакомления с инструкцией к оборудованию и рекомендациями по использованию щепы. Во время розжига и подсыпания щепы при работе гриля, коптильни или дымогенератора соблюдайте осторожность, чтобы избежать ожогов. Следите, чтобы дети и домашние животные не имели доступа к раскалённым приборам. 

Храните щепу в сухом, прохладном месте. 

Представленная в нашем ассортименте коптильная щепа имеет положительные отзывы: Института мясной и жировой промышленности, Государственного института гигиены, Государственного санитарного института. 

В набор входит 5 × упаковок по 450 г щепы.