Набор щепы: черешня, яблоня и дуб

Коптильные щепки для копчения и гриля — натуральные, набор: 1 x дуб — 600 г, 1 x черешня — 450 г, 1 x яблоня — 450 г.

• Безопасно — не содержат пропиток и консервантов; благодаря оптимальной влажности <11% устойчивы к плесени и грибкам.
• Универсальность — Подходят и для копчения, и для гриля. Отлично работают в коптильных камерах старого типа, дымогенераторах и коптильнях с отдельной топкой.
• Натурально — дерево яблони, дуба и черешни придаёт блюдам на гриле и копчёностям неповторимый аромат и насыщенный вкус, а заодно естественным образом продлевает их свежесть.
• Отличные свойства — высококачественные щепки без пылящих фракций.
• Универсальный набор — покупая этот продукт, Вы получаете сразу 3 упаковки щепок из разных пород (дуб, черешня и яблоня), чтобы выбирать идеальный аромат под конкретное блюдо!

Больше о щепках читайте в нашей статье в блоге Выберите щепки и коптите с удовольствием!

Если Вы цените здоровую кухню и внимательно относитесь к тому, что попадает на Вашу тарелку, — натуральные щепки из высококачественной древесины станут идеальным помощником на кухне. Производятся в Польше, на 100% из натуральной древесины, не содержат пылящих фракций, пропиток и консервантов. Это специально измельчённая древесина плодовых пород, которая отлично подходит для копчения и гриля. Однородная фракция щепок помогает стабильно поддерживать температуру горения. Дым от щепы глубоко проникает в продукт, придавая ему выразительный аромат и аппетитный цвет. Копчение на щепе даёт массу плюсов: улучшает вкус и внешний вид блюд, продлевает срок хранения за счёт консервирующего действия дыма и снижает влажность продукта.

Внимание! Покупая этот набор, Вы получаете целых 3 упаковки щепок:

- 1 x дуб — 600 г, фракция 6–8 мм — идеально подходит для говядины, птицы и рыбы,​​

- 1 x черешня — 450 г, фракция 9–12 мм — идеально подходит для рыбы, птицы и красного мяса,

- 1 x яблоня — 450 г, фракция 6–8 мм — идеально подходит для блюд из рыбы и свинины.

Способ применения:

Гриль: Вокруг раскалённых углей уложите двухсантиметровый слой щепок — не кладите их прямо на огонь, иначе они мгновенно сгорят. После выкладки продуктов на решётку сразу накройте гриль крышкой. 

Время приготовления на гриле — от 10 до 30 минут (в зависимости от размера и вида мяса).

Нежные виды мяса, например куриное, готовятся быстрее. Они будут готовы примерно через час–два (в зависимости от размера). Свинине и говядине, напротив, нужно больше времени.

Копчение будет проще, jeśli предварительно замочить щепки в воде или другом напитке (например, в пиве), а затем разместить их рядом с топкой, лучше всего — в дымогенераторе, чтобы предотвратить быстрое сгорание.

Копчение: В зависимости от типа Вашей коптильни разместите щепки на специальном поддоне или вокруг топки — не кладите их прямо на источник тепла, иначе они мгновенно сгорят. В зависимости от температуры различают следующие методы копчения:

Холодное копчение при температуре 8–25/30℃ приводит к наибольшему подсушиванию, требует больше времени и расхода щепы, зато готовые изделия наиболее стойкие и подходят для длительного созревания.

Тёплое копчение при температуре 25/30–60°C — этим способом в основном коптят изделия, которые предварительно ошпарены или отварены.

Горячее копчение при температуре 40–90°C, по сути это копчение на жару; в конце процесса изделия можно слегка подпечь прямо в коптильне.

Храните щепки в сухом, прохладном месте.