Набор щепы: черешня, яблоня и дуб

Щепа для копчения и гриля — натуральная, набор: 1 x дуб — 600 г, 1 x черешня — 450 г, 1 x яблоня — 450 г.

• ​Безопасная — не содержит пропиток и консервантов; благодаря оптимальной влажности <11% устойчива к плесени и грибкам.
• Универсальность — щепа подходит как для копчения, так и для гриля. Отлично проявляет себя в коптильных камерах старого типа, дымогенераторах и коптильнях с отдельной топкой.
• Натуральность — используя древесину яблони, дуба или черешни, Вы придаёте блюдам неповторимый аромат и глубокий вкус, а также естественным образом продлеваете их свежесть.
• Отличные свойства — высококачественная щепа без пылевидных фракций.
• Универсальный набор — выбирая этот продукт, Вы получаете сразу 3 упаковки щепы из разных пород древесины (дуб, черешня и яблоня), чтобы точно подобрать аромат под готовимое блюдо!

Больше о щепе читайте в нашей статье в блоге Выбирайте щепу и коптите с удовольствием!

Если Вы цените здоровую кухню и внимательно относитесь к тому, что попадает на Ваш стол — натуральная щепа из высококачественной древесины идеально подойдёт для Вашей кухни. Произведена в Польше и изготовлена на 100% из натуральной древесины, не содержит пылевидных фракций, пропиток и консервантов. Это специально измельчённая фруктовая древесина, которая отлично подходит для копчения и приготовления на гриле. Благодаря однородной фракции легко поддерживается стабильная температура горения. Дым от щепы проникает вглубь продукта, придавая ему выразительный аромат и аппетитный цвет. Копчение на щепе даёт множество преимуществ, в том числе: улучшение вкуса и внешнего вида, увеличение срока годности за счёт консервации дымом и снижение влажности продукта.

Внимание! Оформляя покупку этого набора, Вы получите целых 3 пачки щепы:

- 1 x дуб — 600 г, фракция 6–8 мм — идеальна для говядины, птицы и рыбы,​​

- 1 x черешня — 450 г, фракция 9–12 мм — отлично подойдёт для рыбы, птицы и красного мяса,

- 1 x яблоня — 450 г, фракция 6–8 мм — идеальна для блюд из рыбы и свинины.

Способ применения:

Гриль: Вокруг раскалённых древесных углей уложите слой щепы толщиной около 2 см — не размещайте её непосредственно на источнике жара, иначе она мгновенно сгорит. Сразу после того как выложите продукты на решётку, накройте гриль крышкой. 

Время приготовления на гриле — от 10 до 30 минут (в зависимости от размера и вида мяса).

При копчении нежные виды мяса, например куриное, не требуют много времени. Они будут готовы примерно через час или два (в зависимости от размеров). Свинине и говядине, напротив, потребуется больше времени.

Копчение упростит предварительное замачивание щепы в воде или другом напитке (например, в пиве), а затем размещение её неподалёку от топки, лучше всего — в дымогенераторе (чтобы предотвратить быстрое сгорание).

Копчение: В зависимости от типа коптильни поместите щепу на специальный поддон или вокруг топки — не размещайте её непосредственно на источнике тепла, иначе она мгновенно сгорит. В зависимости от температуры различают следующие методы копчения:

Холодное копчение при температуре 8–25/30℃ вызывает наиболее интенсивное подсушивание продуктов, требует большего времени и расхода щепы, зато готовые изделия самые стойкие и подходят для длительного созревания.

Тёплое копчение при температуре 25/30–60°C — этим способом коптят прежде всего предварительно обваренные и отварные изделия.

Горячее копчение при температуре 40–90°C, по сути использует тёплое копчение, а в конце процесса изделия слегка подпечиваются в коптильне.

Храните щепу в сухом, прохладном месте.

Предлагаемая в нашем ассортименте щепа для копчения имеет положительные заключения: Института мясной и жировой промышленности, Государственного института гигиены, Государственного санитарного института.