Щепа для копчения, ольха и бук, 5 кг, средняя фракция KL8

Ольхово-буковая щепа для копчения отлично подходит для копчения и приготовления на гриле. Дым от тлеющей щепы глубоко пропитывает продукт, придавая ему выразительный аромат и золотисто-коричневый цвет.

Характеристика продукта:

• щепки изготовлены из натуральной древесины ольхи и бука (70 % ольха и 30% бук). Не содержат пропиточных и консервирующих добавок, без пылящих фракций,
• отлично подходят для копчения баранины, говядины и свинины,
• отличаются оптимальной влажностью - ниже 11%, 
• класс 8 (средняя фракция) - благодаря размеру (от 6 до 8 мм) идеально подходят как для небольших, так и для крупных коптилен,
• подходят для приготовления на гриле и копчения.

Больше о щепе Вы узнаете из нашей статьи в блоге Выбирайте щепу и коптите!

Способ применения:

Гриль: Вокруг тлеющих древесных углей уложите слой щепы толщиной около 2 см — не кладите её непосредственно на жар, иначе она мгновенно сгорит. Сразу после того как выложите продукты на решётку, накройте гриль крышкой.

Время приготовления на гриле - от 10 до 30 минут (в зависимости от размера и вида мяса).

Копчение: В зависимости от типа коптильни разместите щепу на специальном поддоне или вокруг топки - не кладите её прямо на источник тепла, иначе она мгновенно сгорит. 

Храните щепу в сухом, прохладном месте. 

Щепа для копчения из нашего ассортимента имеет положительные заключения: Института мясной и жировой промышленности, Государственного института гигиены, Государственного санитарного института.