Коптильная щепа, ольха и бук, 15 кг, средняя фракция KL8

Ольхово-буковая щепа для копчения отлично подходит для копчения и гриля. Дым от тления щепы проникает вглубь продукта, придавая ему выразительный аромат и аппетитный золотисто-коричневый цвет.

Характеристика продукта:

• изготовлена из натуральной древесины ольхи и бука (70% ольха и 30% бук). Не содержит пропиток и консервантов, не включает пылеобразных фракций,
• идеальна для копчения баранины, говядины и свинины,
• отличается оптимальной влажностью - ниже 11%, 
• класс 8 (средняя фракция) - благодаря размеру (от 6 до 8 мм) отлично подходит как для небольших, так и для крупных коптилен,
• подходит для использования на гриле и при копчении.

Больше о щепе Вы узнаете из нашей статьи в блоге Выберите щепу и пускайте дым!

Способ применения:

Гриль: Вокруг раскалённых древесных углей уложите слой щепы толщиной 2 см — не размещайте её непосредственно на углях, иначе она моментально сгорит. Сразу после того как выложите продукты на решётку, накройте гриль крышкой.

Время приготовления на гриле — от 10 до 30 минут (в зависимости от размера и вида мяса).

Копчение: В зависимости от типа коптильни, которой Вы располагаете, разместите щепу на специальном поддоне или вокруг топки — не кладите её прямо на источник тепла, иначе она моментально сгорит. 

Храните щепу в сухом, прохладном месте. 

Предлагаемая нами щепа для копчения имеет положительные заключения следующих учреждений: Институт мясной и жировой промышленности, Государственный институт гигиены, Государственный санитарный институт.