Коптильня 115 л dragON Wood 60E, деревянная, с электрическим нагревательным модулем и контроллером

Садовая электрическая коптильня DragON Wood 60 E с дымогенератором dragON Jet 1 — это универсальный, высококачественный набор, предназначенный для копчения, сушки, подогрева или подпекания мясных изделий, рыбы и сыров.

Благодаря этой современной коптильне с вместительной деревянной камерой вы самостоятельно приготовите, в частности, отличные окорока, колбасы, форель, лосось и домашние сыры, придав им неповторимый аромат и вкус. Набор обеспечивает комфорт использования и превосходные кулинарные результаты. Достаточно подключить коптильню, установить на дисплее температуру и время копчения и запустить генератор дыма.

• Копчение холодным, тёплым и горячим способом - профессиональная коптильня, идеальна для всех вариантов: холодного, тёплого и горячего копчения, а также для подпекания и подсушивания благодаря встроенной конвекции (вентилятору). Диапазон работы нагревателя от +1⁰C до +90°C.
• Высококачественный внешний контроллер с таймером - позволит вам точно регулировать температуру внутри камеры и контролировать её на дисплее. На панели управления можно выбрать непрерывный режим работы нагревателя или по таймеру (до 4 ч).
• Инновационный электрический дымогенератор dragON Jet 1 (патент компании Browin) — обеспечивает оптимальное распределение коптильного дыма.
• Всё в одном, высококачественном наборе - коптильная камера из отобранной, шлифованной древесины ели, откидная крыша, устойчивый металлический каркас, дымоход, решётка, балки и крюки, дымогенератор с электрической помпой и щепа.
• Эффективный нагреватель с конвекцией - эту коптильню среди предложений других производителей отличает, в частности, конструктивное решение, которое обеспечивает равномерное распределение температуры по всей камере и эффективно защищает нагреватель от сильного загрязнения.
• Большая вместимость - объём 115 л позволяет без труда закоптить 10-15 кг загрузки.

Панель управления:

• устанавливайте и контролируйте температуру
• программируйте и проверяйте время копчения
• управляйте конвекцией
• наслаждайтесь удобством и простотой эксплуатации

Вот наш ответ на ожидания тех, кто ищет сочетание преимуществ традиционной деревянной коптильни с возможностями универсальной и современной электрической коптильни. Потребности клиентов и опыт наших специалистов нашли отражение в этом инновационном продукте Browin. Сила дракона в новом исполнении!

Полный комплект — всё, что вам нужно:

в состав этого модульного набора входит, в частности, деревянная камера из скандинавской ели, стальная основа, балки, крюки и коптильная щепа. Дымогенератор с помпой и панель управления и нагревательный модуль вместе с модулем термозащиты и термопары предназначены для самостоятельной установки Пользователем.

Коптильня готова к работе сразу после сборки!

Прочная конструкция обеспечивает долговечность на годы.

Внимание: к разъёму на контроллере, предназначенному для подключения помпы, запрещается подключать другие устройства!

С этим комплектом копчение проще простого, при этом вы получите полностью профессиональные результаты!

Коптильня оснащена эффективным нагревателем с конвекцией. Он расположен на задней стенке камеры и обеспечивает равномерное распределение температуры по всей камере при любых условиях. Кроме того, сам нагреватель не так сильно загрязняется соками от коптимых продуктов, как это бывает в коптильнях других производителей. Конвекция ускоряет процесс копчения, позволяет дыму идеально проникать даже к труднодоступным, тесно размещённым изделиям. Она также даёт возможность быстро и эффективно подсушить мясо, колбасы и рыбу, что крайне важно в профессиональном процессе копчения.

Высококачественный внешний контроллер с таймером позволит вам точно регулировать температуру внутри камеры и контролировать её на дисплее. На панели управления можно выбрать непрерывный режим работы нагревателя или с использованием таймера, благодаря чему коптильня выключится по истечении заданного времени. Таймер можно установить до 4 ч.

В камере коптильни установлен зонд, благодаря которому контроллер поддерживает заданную температуру внутри камеры на всём протяжении копчения, без необходимости постоянного контроля температуры и изменения мощности нагревателя в процессе.

Имея в распоряжении камеру объёмом 115 л, вы без труда закоптите в ней 10-15 кг загрузки.

К достоинствам этой коптильни стоит отнести её прочную конструкцию, в которой использована отобранная, шлифованная, натуральная древесина. Коптильная камера изготовлена из еловых дощечек. Откидная крыша на петлях значительно облегчает размещение загрузки внутри коптильни. Доступ к коптильне как через дверцу, так и через крышу — очень практичное и удобное решение. Конструкция камеры усилена толстыми поперечинами. Дверца коптильни установлена на прочных порошково окрашенных петлях.

Деревянная коптильная камера отлично впишется в придомовое, крытое пространство террасы или садового навеса.

К камере подобрана металлическое основание с ножками - благодаря этому доступ к камере коптильни находится на оптимальной высоте. Это очень удобно — нет необходимости наклоняться или приседать.

Источником коптильного дыма является уникальный на рынке дымогенератор с инновационной, запатентованной конструкцией и эффективной электрической помпой. Он обеспечивает оптимальное распределение коптильного дыма. Помпа с регулируемой скоростью потока дыма расположена на основании так, чтобы передавать свои вибрации на цилиндр. Благодаря этому щепа не зависает во время тления. Специальный адаптер позволяет легко и быстро соединить дымогенератор с коптильней.

Дымогенератор вмещает ок. 450 г щепы. Этого количества хватает примерно на 3-4 ч работы (в зависимости от настройки потока воздуха регулятором помпы), без необходимости досыпать щепу. Этот генератор позволяет коптить холодным способом без покупки и установки дополнительных конструктивных элементов!

Конвекция ускоряет процесс копчения, позволяет дыму идеально попадать даже к труднодоступным, тесно размещённым изделиям. Она также позволяет быстро и эффективно подсушить мясо, колбасы и рыбу, что очень важно для правильного копчения.

Перед монтажом коптильни и модулей ознакомьтесь с инструкциями и соблюдайте изложенные в них рекомендации, также в части, касающейся безопасной эксплуатации. 

Коптильней можно пользоваться также без подключения к сети, используя камеру коптильни, например, для созревания мясных изделий.

Элементы комплекта:

• деревянная коптильная камера с крышей, дымоходом и рейками для крыши,
• основание из стали на ножках,
• модуль контроллера PID, боковой бокс из порошково окрашенной стали, главный кабель, соединяющий с нагревательным модулем
• нагревательный модуль - нагреватель с вентилятором, задний бокс из порошково окрашенной стали, сетевой кабель
• модуль термозащиты и термопары
• дымогенератор dragON Jet 1 (патент компании BROWIN) - с помпой с регулируемой скоростью потока дыма, монтажные элементы - винты, петли, кабельные клипсы
• балки для подвешивания продуктов (3 шт.)
• коптильные крюки (5 шт.)
• коптильная щепа (1 уп.)
• инструкции по монтажу и эксплуатации

Объём коптильни: 115 л, высота камеры: 60 см, загрузка: 10-15 кг.

Мощность нагревателя 1500 Вт

Перед первым использованием коптильню следует пропитать снаружи – рекомендуем использовать 100% льняное масло или 100% тунговое масло для защиты древесины и повышения её долговечности.

Практические советы:

Холодное копчение

Обычно проводится при температуре до +25⁰C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей применяют соответствующую плотность дыма. Как правило, скорость его потока должна находиться в пределах 6-15 м в минуту. Этот способ копчения применяют главным образом для продуктов, которые должны долго храниться или созревать, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно консервирует его. Изделия, подвергнутые этому методу обработки, сохнут равномерно, а результат превосходен и при длительном созревании. 

Тёплое/горячее копчение

Это воздействие на продукт дымом температурой выше +25⁰C. Можно говорить о двух принятых верхних температурных границах — копчение до ок. +45⁰C называем тёплым копчением, а до +60⁰C — горячим. В случае горячего копчения продукты можно подпечь в самой коптильне, повышая температуру в камере коптильни даже до +80-90⁰C. 

В случае подпекания можно отключить дымогенератор и воздействовать на продукт только температурой.

Независимо от выбранного типа копчения помните, что это завершающий процесс, а основа — правильная подготовка изделий к копчению и их очень хорошее подсушивание перед копчением (при необходимости — досушивание в коптильне), что очень положительно влияет на качество изделий и предотвращает их закисание.