Коптильня 200 л dragON Larch E21 - из лиственницы, с электрическим нагревательным модулем и контроллером

Садовая электрическая коптильня dragON Larch E21 из лиственницы с дымогенератором dragON Jet 1 — это универсальный, высококачественный комплект, предназначенный для копчения, сушки, подогрева или подпекания мясных изделий, рыбы и сыров.

Благодаря этой современной коптильне с вместительной и высокой деревянной камерой вы самостоятельно приготовите, среди прочего, отличные окорока, колбасы, форель, лосося и домашние сыры. Вы придадите им неповторимый аромат и вкус. Комплект обеспечивает комфорт эксплуатации и превосходные кулинарные результаты. Достаточно подключить коптильню, установить на дисплее температуру и время копчения и запустить дымогенератор.

• Холодное, тёплое и горячее копчение - профессиональная коптильня, идеально подходящая для копчения во всех режимах: холодном, тёплом и горячем, а также для подпекания и подсушивания благодаря встроенной конвекции (вентилятору). Диапазон работы нагревателя от +1⁰C до +90°C.
• Высококачественный внешний контроллер с таймером - позволит вам точно регулировать температуру внутри камеры и отслеживать её на дисплее. На панели управления можно выбрать непрерывный или временной режим работы нагревателя (до 4 ч) с использованием таймера.
• Коптильная камера из превосходной лиственницы - свойства лиственницы обеспечат вашей коптильне исключительную прочность и износостойкость, устойчивость к атмосферным воздействиям, насекомым и грибкам, а также отличные изоляционные свойства и эффектный внешний вид.
• Инновационный электрический дымогенератор dragON Jet 1 (патент компании Browin) - обеспечивает оптимальное распределение коптильного дыма.
• Всё в одном, высококачественный комплект - коптильная камера из отобранной, шлифованной древесины, открывающаяся крышка, стабильный металлический каркас, дымоход, решётка, балки и крюки, дымогенератор с электрическим насосом и щепа.
• Эффективный нагреватель с конвекцией - эту коптильню среди предложений других производителей выделяет, в частности, конструктивное решение, которое обеспечивает равномерное распределение температуры по всей камере и эффективно защищает нагреватель от сильного загрязнения.
• Большой объём и высокая камера - объём 200 л даёт возможность без проблем закоптить 15-25 кг загрузки, а высота камеры 100 см (без крышки) идеальна для копчения длинных колбас и длинной рыбы.

Вот наш ответ на ожидания тех, кто ищет сочетание достоинств традиционной деревянной коптильни с возможностями универсальной и современной электрической коптильни. Потребности клиентов и опыт наших специалистов нашли отражение в этом инновационном продукте Browin.

Мощь дракона в новом исполнении — с использованием благородной древесины лиственницы! Этот материал благодаря высокому содержанию смол, которые действуют как натуральная пропитка, устойчив к влаге и переменам погоды, а также к насекомым и грибкам. Стоит отметить, что древесина лиственницы обладает очень хорошими теплоизоляционными свойствами. Это означает, что лиственница в значительной степени удерживает тепло, что, в свою очередь, облегчает поддержание стабильной температуры внутри коптильни и обеспечивает более равномерное протекание процесса копчения. Коптильня из лиственницы также прочная и стойкая к механическим повреждениям. Вы особенно оцените исключительную выносливость лиственницы при интенсивной и длительной эксплуатации устройства. Итак, выбирая коптильню из лиственницы, вы инвестируете в отличное качество и долговечность. Кроме того, ваша коптильня будет выглядеть очень элегантно — лиственница имеет тёплую, привлекательную окраску, от светло‑жёлтой до красновато‑коричневой, с заметными годичными кольцами и текстурой древесины.

С этим комплектом копчение элементарно просто, и при этом вы сможете наслаждаться полностью профессиональными результатами!

Коптильня оснащена эффективным нагревателем с конвекцией. Он размещён на задней стенке камеры и обеспечивает равномерное распространение температуры по всей камере в любых условиях. Кроме того, сам нагреватель не загрязняется так сильно соками, стекающими с коптимых продуктов, как это бывает в коптильнях других производителей. Конвекция ускоряет процесс копчения, делает так, что дым идеально попадает даже к труднодоступным, плотно размещённым изделиям. Она также позволяет быстро и эффективно подсушить мясо, колбасы и рыбу, что очень важно в процессе профессионального копчения.

Высококачественный внешний контроллер с таймером позволит вам точно регулировать температуру внутри камеры и контролировать её на дисплее. На панели управления можно выбрать непрерывный режим работы нагревателя или с использованием таймера, благодаря чему коптильня выключится по окончании установленного времени. Таймер можно установить в пределах до 4 ч.

В камере коптильни установлена ​​сонда, благодаря которой контроллер поддерживает заданную температуру внутри камеры на протяжении всего периода копчения без необходимости постоянного контроля температуры и изменения мощности нагревателя во время процесса копчения.

Внимание: к разъёму на контроллере, предназначенному для подключения насоса, нельзя подключать другие устройства!

Имея в распоряжении камеру объёмом 200 л, вы без труда закоптите в ней 15-25 кг загрузки. Благодаря большой высоте камеры (100 см без крышки) коптильня идеально подходит для копчения как длинных колбас, так и длинной рыбы.

К достоинствам этой коптильни следует отнести её прочную конструкцию, в которой использована отобранная, шлифованная, натуральная древесина. Коптильная камера выполнена из лиственничных досок. Открывающаяся крышка крепится на петлях, что значительно облегчает размещение загрузки внутри коптильни. Доступ в коптильню как через дверцу, так и через крышку — решение очень практичное и удобное. Конструкция камеры усилена толстыми поперечинами. Дверца коптильни закреплена на прочных петлях с порошковым покрытием.

Деревянная коптильная камера прекрасно впишется в крытое пространство террасы у дома или садового навеса.

К камере подобрана металлическая подставка с ножками — благодаря этому доступ к коптильной камере находится на оптимальной высоте. Это очень удобно, нет необходимости наклоняться или приседать.

Источником коптильного дыма является уникальный на рынке дымогенератор с инновационной, запатентованной конструкцией и эффективным электрическим насосом. Он обеспечивает оптимальную дистрибуцию коптильного дыма. Насос с регулируемой скоростью потока дыма расположен на основании таким образом, чтобы передавать свои вибрации на цилиндр. Благодаря этому щепа не зависает при тлении. Специальный адаптер позволяет легко и быстро соединить дымогенератор с коптильней.

Дымогенератор вмещает ок. 450 г щепы. Этого количества хватает примерно на 3-4 ч работы (в зависимости от настройки потока воздуха регулятором насоса) без необходимости подсыпать щепу. Этот дымогенератор позволяет выполнять холодное копчение без необходимости покупки и установки дополнительных конструктивных элементов!

Коптильней можно пользоваться также без подключения к сети, используя камеру, например, для созревания колбасных изделий.

В комплекте:

Коптильная камера

- с установленным контроллером и таймером

- с крышкой и дымоходом (для самостоятельной сборки)

• внешний размер деревянной коптильной камеры: 50 x 50 x 100 см (без крышки)
• размер крышки с дымоходом: 53 x 58 x 28,5 см
• лиственничные доски толщиной около 2 см

Элементы оснащения:

• деревянные балки для подвешивания продуктов (6 шт.)
• коптильные крюки типа S (5 шт.)

Элементы для монтажа:

• рейки для крышки (4 шт.)
• набор саморезов для монтажа дымохода и реек крышки (16 шт.)
• петли для крышки (2 шт.)
• набор саморезов для установки петель (10 шт.)

Подставка под коптильную камеру: стальная, 50 x 50 x 40 см

Дымогенератор dragON Jet 1 с адаптером, насосом и шлангами

Коптильная щепа (в упаковке дымогенератора)

Сетевой кабель

Инструкции:

• к коптильне
• к дымогенератору с насосом

Мощность нагревателя: 1500 Вт

Перед первым использованием коптильню необходимо снаружи пропитать – рекомендуем использовать 100% льняное масло или 100% тунговое масло для защиты древесины и повышения её долговечности.

Практические советы:

Холодное копчение

Обычно проводится при температуре до 25°C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Обычно скорость его потока должна находиться в пределах 6-15 м в минуту. Этот способ копчения применяется главным образом для продуктов, которые предназначены для длительного хранения или созревания, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно его консервирует. Изделия, обработанные этим методом, сохнут равномерно, а эффект остаётся отличным и при долгосрочном созревании. 

Тёплое/горячее копчение

Это воздействие на продукт дымом при температуре выше 25°C. Можно говорить о двух принятых верхних температурных границах: копчение до ок. 45°C называется тёплым копчением, а до 60°C — горячим копчением. В случае горячего копчения продукты можно подпекать в самой коптильне, повышая температуру в коптильной камере даже до 80-90°C. 

В случае подпекания можно отключить дымогенератор и воздействовать на продукт только самой температурой.

Независимо от того, какой тип копчения вы выберете, помните, что это завершающий процесс, а основой является правильная подготовка изделий к копчению и их очень хорошее просушивание перед копчением (при необходимости — досушивание в коптильне), что очень положительно влияет на качество копчёностей и предотвращает их закисание.