Электрическая дровяная коптильня dragON wood 60 E, 115 л

Садовая электрическая коптильня DragON Wood 60 E с генератором дыма dragON Jet 1 - это универсальный, высококачественный комплект, предназначенный для копчения, сушки, подогрева и поджаривания мясных изделий, рыбы и сыра.

Благодаря этой современной коптильне с вместительной деревянной камерой вы сможете самостоятельно приготовить превосходную ветчину, колбасы, форель, лосось или домашние сыры, придав им неповторимый аромат и вкус. Комплект обеспечивает удобство в использовании и отличные кулинарные результаты. Достаточно подключить коптильню, установить на дисплее температуру и время копчения, а затем включить генератор дыма.

• Копчение горячее и холодное - Профессиональная коптильня, идеально подходящая для всех режимов копчения: холодного, тёплого и горячего. Также позволяет подсушивать и поджаривать продукты благодаря встроенной системе циркуляции воздуха (вентилятору). Диапазон работы нагревателя: от +1⁰C до +90⁰C.
• Высококачественный внешний контроллер с таймером - Позволяет точно регулировать температуру внутри камеры и контролировать её на дисплее. На панели управления можно выбрать непрерывный режим работы нагревателя или режим с таймером (до 4 часов).
• Инновационный электрический генератор дыма dragON Jet 1 (патент компании Browin) - Обеспечивает оптимальное распределение коптильного дыма в камере.
• Всё в одном - высококачественный комплект - Коптильная камера из отборной, шлифованной ели, открывающаяся крыша, прочный металлический каркас, дымоход, решётка, перекладины и крючки, генератор дыма с электрическим насосом и щепа.
• Эффективный нагреватель с системой циркуляции - Одной из отличительных особенностей этой коптильни является конструкция, обеспечивающая равномерное распределение температуры по всей камере и эффективную защиту нагревателя от загрязнений.
• Большая вместимость - Объём 115 литров позволяет без труда закоптить от 10 до 15 кг продуктов за один раз.

Панель управления:

• установка и контроль температуры
• программирование и проверка времени копчения
• управление циркуляцией воздуха
• удобство и простота в эксплуатации

Это наш ответ на ожидания тех, кто ищет сочетание преимуществ традиционной деревянной коптильни с возможностями универсальной и современной электрической коптильни. Потребности клиентов и опыт наших специалистов нашли отражение в этом инновационном продукте от Browin. Сила дракона в новом исполнении!

Полный комплект - всё, что вам нужно:

В состав этого модульного набора входит, в частности, коптильная камера из скандинавской ели, стальная основа, планки, крюки и коптильная щепа. Генератор дыма с насосом, а также панель управления, нагревательный модуль с термоблоком и термопарой предназначены для самостоятельной сборки пользователем.

Коптильня готова к работе сразу после сборки!

Прочная конструкция обеспечивает долговечность на долгие годы.

Внимание: в разъём на контроллере, предназначенный для подключения насоса, запрещается подключать другие устройства!

С этим комплектом процесс копчения становится удивительно простым, а результат - профессиональным!

Эффективный нагревательный элемент с конвекцией

Коптильня оснащена мощным нагревателем с функцией конвекции, размещённым на задней стенке камеры. Это обеспечивает равномерное распределение температуры при любых условиях. Кроме того, сам нагревательный элемент не загрязняется настолько сильно соками от продуктов, как в случае других коптилен.

Термовентиляция ускоряет процесс копчения, обеспечивает оптимальное проникновение дыма даже в труднодоступные и плотно размещённые копчёности, а также позволяет быстро и эффективно просушить мясо, колбасы и рыбу, что крайне важно для профессионального копчения.

Высококачественный внешний контроллер с таймером

Позволяет точно регулировать температуру внутри камеры и отслеживать её на дисплее. На панели управления можно выбрать непрерывный режим работы нагревателя или работу по таймеру, после чего коптильня автоматически выключится по истечении установленного времени. Таймер можно настроить на до 4 часов.

Внутри камеры установлена температурная probe (зонд), благодаря которой контроллер поддерживает заданную температуру на протяжении всего процесса копчения без необходимости постоянного контроля и ручной регулировки мощности нагревателя.

Вместительная камера

Коптильная камера объёмом 115 литров позволяет без труда коптить 10-15 кг продуктов за одну загрузку.

Преимущества конструкции

К числу преимуществ этой коптильни можно отнести надёжную конструкцию, выполненную из отобранной, отшлифованной натуральной древесины. Камера изготовлена из еловых дощечек. Откидная крышка установлена на петлях, что облегчает размещение продуктов внутри коптильни. Доступ возможен как через дверцу, так и через крышку - это практичное и удобное решение.

Конструкция камеры дополнительно усилена прочными поперечинами, а дверца установлена на массивных порошково окрашенных петлях.

Деревянная коптильная камера идеально впишется в пространство садовой террасы или навеса во дворе.

Оптимальная высота работы

К металлической коптильной камере прилагается металлическое основание с ножками, что обеспечивает удобную рабочую высоту — не нужно наклоняться или приседать.

Инновационный дымогенератор с электрическим насосом

Источник дыма — уникальный на рынке дымогенератор с запатентованной конструкцией и производительным электрическим насосом, обеспечивающий оптимальное распределение дыма. Насос с регулируемой скоростью потока расположен так, чтобы его вибрации передавались на цилиндр, что предотвращает зависание щепы при сгорании.

Специальный адаптер позволяет быстро и легко соединить дымогенератор с коптильней.

Дымогенератор вмещает около 450 г щепы, чего достаточно для 3–4 часов работы (в зависимости от настроек воздушного потока через регулятор насоса) без необходимости досыпать щепу. Этот генератор позволяет коптить холодным дымом, не требуя установки дополнительных элементов.

Конвекция - ключ к успеху

Функция термоконвекции ускоряет процесс копчения, обеспечивает проникновение дыма даже в плотно размещённые продукты и позволяет эффективно просушивать мясо, колбасы и рыбу — критически важный этап правильного копчения.

Перед сборкой коптильни и модулей внимательно ознакомьтесь с инструкцией и строго соблюдайте все рекомендации, в том числе по безопасному использованию оборудования.

Вы можете использовать коптильню даже без подключения к электросети, используя коптильную камеру, например, для созревания колбас и мясных изделий.

Элементы комплекта:

• Коптильная камера из дерева с крышкой, дымоходом и планками для крышки
• Сталевая подставка с ножками
• Блок управления PID, боковой стальной ящик с порошковым покрытием, основной соединительный кабель к нагревательному модулю
• Нагревательный модуль - нагревательный элемент с вентилятором, задний стальной ящик с порошковым покрытием, сетевой кабель
• Модуль терморегуляции с термопарами
• Генератор дыма dragON Jet 1 (патент компании BROWIN) – с насосом с регулируемой скоростью подачи дыма, монтажные элементы: винты, петли, держатели для кабеля
• Балочки для подвешивания продуктов - 3 шт.
• Крючки для копчения - 5 шт.
• Щепа для копчения - 1 упаковка
• Инструкции по сборке и эксплуатации

Объём коптильни: 115 литров

Высота камеры: 60 см

Загружаемый объём: 10-15 кг

Мощность нагревателя: 1500 Вт

Практические советы:

Холодное копчение

Проводится, как правило, при температуре до +25°C и может длиться от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от продукта регулируется плотность дыма. Оптимальная скорость его подачи составляет от 6 до 15 м/мин.

Такой метод используется для продуктов, предназначенных для длительного хранения или дозревания, поскольку дым проникает глубоко и медленно консервирует изделие. Продукты равномерно подсыхают, и эффект сохраняется даже при длительном сроке выдержки.

Теплое / горячее копчение

Осуществляется при температуре выше +25°C.

Принято выделять два диапазона:

• до около +45°C - теплое копчение
• до около +60°C - горячее копчение

При горячем копчении продукт можно подпекать прямо в коптильне, увеличив температуру в камере до +80-90°C.

При необходимости подпекания генератор дыма можно отключить, воздействуя на продукт только температурой.

Общие рекомендации

Независимо от выбранного типа копчения, помните, что это заключительный этап, и основой успеха является:

• правильная подготовка продукта к копчению
• хорошая сушка до начала копчения (или досушка в коптильне)

Это улучшает качество готовых изделий и предотвращает их закисание.