Пеклосоль для краковской колбасы, 115 г

• Простота в использовании - Вы сможете легко и быстро приготовить вкусные паровые или копченые колбасы, извлекая из них неповторимый, традиционный вкус.
• Один продукт, два варианта обработки - вы можете использовать его для копчения или приготовления колбасы на пару - решайте сами, какой вид обработки мяса Вы примените!
• Традиционно составленная смесь - в ней Вы найдете силу пряностей, в том числе кориандра, белого перца, гранулированного чеснока, душистого перца и тмина, которые придадут превосходный и неповторимый аромат Вашим домашним деликатесам.
• Эффективно предохраняет домашние блюда - благодаря нашему маринаду Ваши колбасы не только сохранят прекрасный цвет, но и будут микробиологически стабильными.
• Производительная упаковка - 115 г пеклосоли хватит Вам для приготовления целых 5 кг краковской колбасы.

Посол мяса с помощью нашей новой пеклосоли - чистое удовольствие. Легко и быстро приготовив вкуснейшие паровые или копченые колбасы, Вы получите их исключительный, традиционный вкус. Наша пеклосоль также сделает Ваши мясные изделия микробиологически стабильными. Содержащиеся в смеси травы, в том числе кориандр, белый перец, гранулированный чеснок, душистый перец и тмин, придадут им превосходный и неповторимый аромат. Используя пеклосоль для краковской колбасы, Вы сделаете свое мясо аппетитно-розовым, оно будет искушать гостей привлекательным внешним видом. Упаковки весом 115 г достаточно, чтобы приготовить целых 5 кг краковской колбасы.

Попробуйте наш проверенный, традиционный рецепт на 5 кг краковской колбасы:

Состав:

- 1 кг свиного ошейка,

- 2 кг свиной лопатки,

- 1 кг свиного окорока,

- 0,8 кг говядины,

- 0,5 кг свиной грудинки,

- 1 упак. пеклосоли для краковской колбасы.

Приготовление:

Нарезать мясо кубиками величиной примерно 2-4 см. Говядину и грудинку перемолоть через самое мелкое ситечко мясорубки. Говядину вымесить отдельно с добавлением 0,5 л холодной воды до состояния белой кашицы. Остальное мясо смолоть в мясорубке через ситечко с ячейками размером 8-12 мм. Все перемешать, добавить содержимое пакетика и все тщательно вымесить. Замочить белковые оболочки, затем плотно наполнить их фаршем и оставить на минимум 8 ч при комнатной температуре, чтобы мясо хорошо просохло и осело (можно использовать обдув холодным вентилятором). Таким образом приготовленные колбасы коптить при температуре 50-60°С в течение примерно 3 часов, а затем ошпарить, положив мясо в воду температурой 75-80°С. Пропаривать до тех пор, пока температура внутри колбасы не достигнет 68°C. Процесс копчения можно пропустить, а колбасы готовить на пару сразу после сушки и укладки мяса в оболочки.

Состав: соль нейодированная, специи (кориандр, перец белый, чеснок гранулированный, перец душистый, тмин, нитрит натрия.

Продукт может содержать незначительное количество горчицы, сельдерея, сои, кунжута, глютена и орехов.