Пеклосоль с чесноком и травами для ветчинницы, 100 г

• Простота в использовании - Вы можете легко и быстро приготовить идеальный маринад для приготовления мяса на пару и копченостей, например, в ветчиннице, подчеркнув их восхитительный вкус.
• Один продукт, множество вариантов обработки - рассол идеально подходит для приготовления мяса на пару, например, в ветчиннице, а также для копчения, соления или запекания (при температуре ниже 150°C) Ваших домашних деликатесов.
• Идеально составленная смесь - в ней Вы найдете силу специй, среди которых: черный перец, душистый перец, мускатный орех, перец чили, тмин, кориандр, горчица, острый перец, сладкий перец, сушеный лук и гранулированный чеснок, а также травы: майоран, чабер и любисток. Эти натуральные и полезные добавки придадут домашним изделиям отменный вкус и неповторимый аромат.
• Эффективная защита от воздействия вредных бактерий - благодаря нашему рассолу Ваши ветчины и другие мясные изделия не только сохранят красивый цвет, но и будут микробиологически стабильными.
• Производительная упаковка - 100 г пеклосоли достаточно для приготовления 1,1 кг паровой ветчины или другого мяса в ветчиннице, которые Вы можете коптить, солить или запекать (при температуре ниже 150°C).

Благодаря нашей новейшей пеклосоли приготовление вкусного и полезного мяса

в ветчиннице, например, паровой ветчины с чесночно-травяным ароматом - чистое удовольствие. Используя готовые, проверенные пропорции, можно легко и быстро приготовить ароматный рассол, обогатив вкус домашней ветчины травяными нотками. Наша пеклосоль также не только придаст Вашим домашним мясным изделиям аппетитный цвет, но и сделает их микробиологически стабильными. Упаковки весом 100 г достаточно для приготовления целых 1,1 кг паровой ветчины или другого мяса, которое Вы будете коптить, вялить или запекать (при температуре ниже 150°).

Если на Вашей домашней кухне еще не гостили блюда, приготовленные на пару в ветчиннице - дайте им себя искусить!

Приготовление:

Содержимое упаковки залейте 1 л воды, доведите до кипения и оставьте для остывания. Поместите кусок ветчины или корейки весом 1,1 кг в небольшую емкость так, чтобы он полностью находился под поверхностью рассола из пеклосоли. Для более быстрого посола впрысните рассол с помощью шприца в нескольких местах порции мяса (около 60-80 мл рассола). Засаливайте в холодильнике (4-8°C) в течение 5-7 дней, переворачивая мясо каждые 2 дня. После засолки достаньте мясо из рассола и положите в ветчинницу. Установите в крышке термометр. Поместите ветчинницу в кастрюлю с водой так, чтобы ее уровень был выше уровня мяса. Температура воды не должна превышать 90°С. Пропаривайте до тех пор, пока внутри мяса не будет достигнута температура 68°С. Затем выньте ветчинницу из воды, дайте ей остыть и поставьте в холодильник, желательно на ночь.

Состав:

Нейодированная соль, специи (черный перец 4,3%, душистый перец, мускатный орех, перец чили, тмин, кориандр, горчица, острый перец, душистый перец); средство против комкования: Е 536, гранулированный чеснок 4,4%, сахар, травы 1,5% (душица, чабер, любисток), сушеный лук, нитрат калия, нитрит натрия.

Продукт может содержать незначительное количество горчицы, сельдерея, сои, кунжута, глютена и орехов.