Пеклосоль для ветчинной колбасы 120г

Пеклосоль для ветчинной колбасы - это смесь, которая не может отсутствовать на Вашей кухне, если Вы хотите насладиться полезными, ароматными и вкусными мясными копченостями, приготовленными на собственной кухне!

• Для копчения и приготовления на пару - посолочная смесь со специями позволит Вам приготовить домашние колбасные изделия, как паровые, так и копченые - с великолепным вкусом и неповторимым ароматом!
• Не содержит глутамата натрия и сахара - мы любим заботиться о здоровье, поэтому подобранный состав продуктов, используемых в смеси, означает, что, выбирая наш продукт, Вы не добавляете в свои блюда ненужные вещества - глутамат и сахара!
• На 5 кг мяса - одна упаковка пряного рассола весом 120 г позволяет приготовить домашнюю ветчинную колбасу из целых 5 кг мяса!
• ...потому что домашнее лучше! - благодаря использованию пеклосоли мясо и приготовленные блюда сохранят аппетитный цвет, а также будут микробиологически стабильными!
• Простая в использовании - измельчить или нарезать мясо, добавить воду и содержимое упаковки Пеклосоли — продукт разложить в оболочки в оболочки и соответствующим образом обработать. Это действительно очень просто!

Пеклосоль для ветчинной колбасы - это посолочная смесь со специями, которая идеально подходит для приготовления паровых и копченых колбас. Посол позволит сохранить аппетитные вкусовые и ароматические качества блюд, а также сохранить их микробиологическую стабильность. Травы, содержащиеся в смеси, делают вкус домашних колбасных изделий совершенным и неповторимым - Вы больше никогда не захотите подавать на стол мясные продукты с магазинных полок! Упаковки пеклосоли весом 120 г достаточно для приготовления копченостей из 5 кг мяса, а пользоваться ею действительно очень просто! Светлый состав без глутамата и сахара гарантирует, что, выбрав этот продукт, Вы будете подавать на свой стол полезные блюда с известным составом!

Рецепт на 5 кг ветчинной колбасы:

Состав:

• 3 кг ошейка,
• 1,5 кг лопатки (можно заменить свиной рулькой без кожи),
• 0,5 кг бекона,
• 1 уп. пеклосоли для ветчинной колбасы.

Приготовление:

Удалите мембраны и жир с ошейка и нарежьте мясо кубиками примерно по 2-4 см. Лопатку смолоть в мясорубке через ситечко с ячейками по 8-12 мм, а более тонкие кусочки нарезать кубиками или измельчить в измельчителе. Бекон перемолоть через самое мелкое ситечко мясорубки. Соединить все мясо, добавить 0,5 л холодной воды и содержимое упаковки Пеклосоли. Все тщательно вымесить минимум в течение 15 минут. Плотно накрыть фарш и оставить на сутки в холодильнике. Замочить белковые оболочки, затем плотно наполнить их фаршем и оставить на минимум 8 ч при комнатной температуре, чтобы мясо хорошо просохло и осело (можно использовать обдув холодным вентилятором). Таким образом приготовленные колбасы коптить при температуре 50-60°С в течение примерно 3 часов, а затем ошпарить, положив мясо в воду температурой 75-80°С. Пропаривать до тех пор, пока температура внутри колбасы не достигнет 68°C. Процесс копчения можно пропустить, а колбасы готовить на пару сразу после сушки и укладки мяса в оболочки.

Ингредиенты: соль нейодированная, специи (чеснок гранулированный, горчица, перец черный, перец белый, мускатный орех), вещество, препятствующее комкованию: Е 536, гидроксид натрия.