Pekla с нежными травами для ветчины, 75 г

Домашняя ветчина никогда не была такой вкусной. Попробуйте Pekla для нежной ветчины.

• Проста в использовании - приготовьте идеальный рассол для посола и инъецирования ветчины, раскройте её особенный, нежный вкус.
• Один продукт, множество способов обработки - вы сможете использовать его для копчения, варки, посола и запекания мяса.
• Идеально сбалансированная смесь - в ней вы найдёте множество приправ, в т. ч.: можжевельник, душистый перец, лавровый лист, чёрный перец, гвоздику, кориандр, майоран и тимьян, которые обеспечат превосходный вкус и неповторимый аромат вашей домашней ветчины.
• Эффективно защищает домашние изделия - благодаря нашему соляному рассолу ваше мясо сохранит не только красивый цвет, но также будет микробиологически стабильным.
• Экономичная упаковка - 75 г нитритной соли хватит для приготовления целых 2 кг ветчины.

Посол мяса с использованием нашей новой Pekla — одно удовольствие. Благодаря нитритной соли вы быстро и без проблем приготовите рассол для посола и инъецирования ветчины, раскрывая её особый вкус. Наш соляной рассол также обеспечит мясу не только красивый цвет, но и микробиологическую стабильность. Такая ветчина подходит для копчения, варки или запекания при невысоких температурах до 150°C. Травы в составе смеси, в т. ч.: можжевельник, душистый перец, лавровый лист, чёрный перец, гвоздика, кориандр, майоран и тимьян, дополнительно обеспечат превосходный вкус и неповторимый аромат домашних изделий. Используя нитритную соль для нежной ветчины, вы добьётесь того, что мясо останется аппетитно розовым, ароматным и исключительно вкусным! Упаковки 75 г хватит для приготовления целых 2 кг ветчины. 

Создать собственный соляной рассол ещё никогда не было так просто!

Достаточно смешать и прокипятить содержимое упаковки в 1 л воды.

Способ применения:

Залейте содержимое упаковки 1 л воды, доведите до кипения и дайте остыть. Ветчину (лучше двумя кусками по ок. 1 кг) поместите в ёмкость с приготовленным посолочным рассолом. Для ускорения процесса посола введите рассол шприцем в нескольких местах (около 60–80 мл рассола). Солите в холодильнике 10–14 дней, переворачивая мясо каждые 2 дня. Затем с помощью специального аппликатора поместите мясо в колбасную сетку. Такая ветчина подходит для копчения, варки или запекания при невысоких температурах до 150°C. Для копчения после посола подсушите мясо несколько часов при комнатной температуре. Затем коптите при 50–65°C до получения коричнево - золотистого цвета ок. 3–4 часа. Готовую копчёную ветчину варите в воде при 75–80°C до достижения 58°C внутри мяса.

Состав: соль,  смесь пряностей и трав (кориандр 28%, можжевельник, душистый перец, лавровый лист 11%, майоран 9,5%, чёрный перец 8%, тимьян 5,5%, гвоздика), сахар, нитрит натрия 0,5%, противослеживающее вещество (железосинеродистый калий).

Продукт может содержать семена кунжута, сельдерей, горчицу, глютен, диоксид серы, арахис, сою.