Натуральная щепа из ольхи и бука средней фракции (класс 8), 15 kg

• Идеально подходят для копчения и грилевания — дым, образующийся при сжигании щепы бука и ольхи, придает блюдам соответствующий аромат и аппетитный цвет.​
• Натуральный состав — наша щепа поступает из экологически чистых регионов и состоит из натуральной древесины ольхи и бука (70% ольхи и 30% бука) без пропитывающих и консервирующих соединений. Щепа также не содержит пылящих фракций и очищена от коры.
• Она подходят для различных видов мяса — при использовании щепы из ольхи и бука можно приготовить фантастические копчености из баранины, говядины, птицы, дичи, рыбы и свинины, которые в зависимости от продолжительности копчения приобретут аппетитный цвет от темно-желтого до коричневого.
• Оптимальное содержание воды — щепа имеет содержание воды менее 11%, что сводит к минимуму количество смолистых веществ, образующихся во время сжигания.
• Средняя фракция (класс 8) - благодаря своим размерам (от 6 до 8 мм) отлично подходит как для маленьких, так и для больших коптилен. Продукт также идеально подходит для грилевания.

Натуральная щепа из ольхи и бука средней фракции (класс 8), поступающая из экологически чистых регионов и лишенная пропиточных и консервирующих составов, а также пылящих фракций и коры, является идеальным продуктом для копчения и грилевания! Щепа также подходит для приготовления как птицы, рыбы, баранины, говядины, свинины, так и дичи — придает им аппетитный аромат и красивый цвет (в зависимости от продолжительности копчения от темно-желтого до коричневого). Щепа содержит оптимальное количество воды (менее 11%) и подходит как для больших, так и для малых коптильней, а также для грилевания. По сравнению с копчением в дыме, полученном от влажной древесины, щепа не дает легкого запаха гари, дым не кусается, он светлый, не содержит много сажи и золы.

Благодаря своей структуре и размеру щепа также идеально подходит для дымогенераторов, обеспечивая идеальный воздушный поток при ее сжигании. Во время производства щепа подвергается сушке при высокой температуре, благодаря чему она также освобождается от грибков, плесени и микроорганизмов.

Способ применения:

Приготовление на гриле: Поместите двухсантиметровый слой щепы вокруг раскаленного древесного угля. Не следует класть ее прямо на очаг, потому что она сразу же сгорит. Накройте гриль крышкой сразу после того, как положите блюда на решетку.

Копчение: В зависимости от типа дымогенератора или имеющейся коптильни поместить щепу на специально предназначенный для этого лоток или вокруг топки — не следует класть ее прямо на источник тепла, потому что она сразу же сгорит.

Щепу следует хранить в сухом прохладном месте.

Имеющаяся в нашем предложении щепа для копчения получила положительные отзывы: Института мясной и жировой промышленности, Национального института гигиены, Национального санитарного института.

Узнайте больше о щепе в нашей статье в блоге "Выбери щепу и делай дым!"