• ​Безопасная - не содержит импрегнирующих веществ и консервантов, благодаря оптимальному содержанию воды - <11% - стойкая к воздействию плесени и грибка.
• Универсальная - щепа подходит как для копчения, так и для гриля. Она идеально подходит для старых типов коптильных камер, дымогенераторов и коптилен с очагом.
• Натуральная - используя древесину яблони либо черешни, вы придаете всем блюдам, приготовленным на гриле или в коптильне, неповторимый аромат и глубокий вкус и естественным образом продлеваете срок их хранения.
• Хорошие свойства - высококачественная щепа средней фракции происходит из экологически чистых районов и не содержит пылеобразующих фракций.
• Универсальный набор - выбрав этот товар, Вы получите целых 3 упаковки щепы из разных пород древесины (дуб, вишня, яблоня), так что вы сможете подобрать их соответственно приготавливаемому блюду!

Если Вы цените здоровую кухню и заботитесь о том, какие блюда окажутся у Вас на тарелке - натуральная щепа из высококачественной древесины идеально подойдет для Вашей кухни. Происходящая из Польши, из экологически чистых регионов и изготовленная на 100% из натуральной древесины, щепа не содержит пылеобразующих фракций, пропиточных и консервирующих составов. Это специально измельченная древесина плодовых деревьев, которая идеально подходит для копчения и жарки на гриле. Благодаря однородности щепы легко поддерживать постоянную температуру во время ее сжигания. Дым от сжигаемой щепы глубоко проникает в блюдо, придавая ему соответствующий аромат и аппетитный цвет. Копчение продуктов на древесной щепе имеет много преимуществ, в том числе улучшение вкусовых и визуальных качеств блюд, продление срока хранения продуктов за счет консервирования дымом и снижения влажности продукта.

Внимание! Купив этот набор, Вы получите целых 3 пачки щепы:

- 1 х дуб - 600 г, класс 6-8 мм - идеально подходит для говядины, птицы и рыбы,

- 1 х черешня - 450 г, класс 9-12 мм - идеально подходит для рыбы, птицы и красного мяса,

- 1 х яблоня - 450 г, класс 6-8 мм - идеально подходит для приготовления блюд из рыбы и свиного мяса.

Способ применения:

Приготовление на гриле: Вокруг раскаленного древесного угля разложить двухсантиметровый слой щепы - не следует класть ее прямо на очаг, потому что она сразу же сгорит. Накройте гриль крышкой сразу после того, как положите блюда на решетку.

Время приготовления на гриле - от 10 до 30 минут (в зависимости от размера и вида приготавливаемого мяса).

Нежное мясо, например, курица, не требует много времени. Оно будет готово примерно через час-два (в зависимости от размера). Однако на свинину или говядину нужно больше времени.

Копчение нам упростит смачивание щепы в воде или другой жидкости (например, в пиве:…), а затем помещение ее возле очага, предпочтительно в дымогенератор (чтобы предотвратить ее быстрое сгорание).

Копчение: В зависимости от типа коптильни поместить щепу на специально предназначенный для этого противень или вокруг очага - не класть ее прямо на источник тепла, потому что она сразу же сгорит.

В зависимости от температуры, мы выделяем следующие методы копчения:

Холодное копчение при температуре 8-25/30°C, вызывает самую сильную усушку и вместе с тем самый высокий расход щепы, однако готовые изделия дольше всего хранятся и подходят для длительного созревания.

Теплое копчение при температуре 25/30 - 60°C, при котором коптятся в основном пропаренные и вареные изделия.

Горячее копчение при температуре 40 - 90°C, при этом копчении, как видно, используется теплое копчение, в конце процесса подпекание копченых продуктов в коптильне.

Щепу следует хранить в сухом прохладном месте.

Имеющаяся в нашем предложении щепа для копчения получила положительные отзывы: Института мясной и жировой промышленности, Национального института гигиены, Национального санитарного института.