Пеклосоль для можжевеловой колбасы

• ​Незаменимая помощь в изготовлении домашней колбасы - селитра со смесью пряностей и травяных специй, идеально подходящая для приготовления вареных и копченых колбас, а прежде всего можжевеловой колбасы - в собственном доме!
• Производительная упаковка - 50 г посолочной смеси вам хватит, чтобы приготовить 2 кг мяса, поэтому не стоит беспокоиться о том, что у вас закончатся вкусные домашние колбасы, например, на праздничном столе!
• Аппетитный цвет, восхитительный вкус и ароматный запах - с засолочной солью для можжевеловой колбасы ваше мясо останется аппетитно-розовым. Содержание специй в смеси делает приготовленные блюда необычайно вкусными и ароматными, а их отличительной чертой станет неповторимый аромат плодов можжевельника.
• Домашние продукты микробиологически стабильны - благодаря посолу ваши блюда будут не только вкусными и ароматными, но и защищены от развития микроорганизмов, а следовательно они дольше останутся свежими.
• Быстрое и легкое приготовление - чтобы приготовить ароматную можжевеловую колбасу, просто смешайте мясной фарш с содержимым упаковки и небольшим количеством воды, а затем засолите.​

Пеклосоль для можжевеловой колбасы - идеально подобранная смесь селитры и травяных приправ и специй, которые позволят вам быстро и легко приготовить паровые и копченые колбасы в домашних условиях! Благодаря ей вы приготовите необычайно вкусную колбасу с выразительным ароматом и вкусом плодов можжевельника. Пеклосоль подходит для посола всухую. Одной упаковки 50 г достаточно, чтобы приготовить 2 кг мяса. Если использовать селитру со специями, ваше мясо останется аппетитно-розовым, ароматным и невероятно вкусным! Благодаря посолу ваши блюда также будут микробиологически стабильными, то есть защищенными от развития микроорганизмов, и, следовательно, дольше сохранят свежесть.

Приготовление собственной можжевеловой колбасы еще никогда не было таким простым!

Состав: соль, специи (можжевельник 15%, черный перец, гранулированный чеснок), душистый перец, нитрат калия.

Вес нетто: 50 г

Хранить в сухом месте в плотно закрытой упаковке.

Рецепт приготовления можжевеловой колбасы

Подготовьте: 1,5 кг нежирной свинины (например, лопатка, ошеек), 0,5 кг жирной свинины (например, бекона), 1 упаковка пеклосоли для можжевеловой колбасы, 50 мл воды, свиные кишки для наполнения.

Приготовление: Разделите мясо с учетом содержания жира. Жирное мясо смелите через ситечко с диаметром ячейки 2-4 мм, а постное через ситечко с ячейками диаметром 8-12 мм. Все смолотое мясо смешайте, добавьте 1 упаковку пеклосоли, воду и тщательно перемешайте. Оставьте для засолки всухую на 24 часа при температуре 5-8°C. За полчаса перед формовкой колбасы подготовьте свиные кишки для наполнения - тщательно их прополощите и оставьте в воде комнатной температуры (до 30°C). С помощью колбасного шприца наполните кишки фаршем. Развешайте колбасу на коптильной подставке примерно на 6 часов для высыхания при комнатной температуре (чтобы ускорить процесс, высушите колбасу с помощью вентилятора). После сушки коптите колбасу в течение примерно 3 часов при температуре 50 - 60°C (пока шкурка колбасы не станет золотистой). Для копчения используйте фруктовую щепу (черешни или сливы). После этого пропаривайте колбасу в воде, нагретой до температуры 75°C, в течение примерно 15 минут (отрежьте кусочек и убедитесь, что изделие пропарилось), а далее оставьте колбасу на коптильной подставке для высыхания - не менее, чем на сутки.