Пеклосоль для нежной ветчины, 75 г

• Легко использовать - приготовьте идеальный рассол для посола и инъецирования окороков, извлеките из от них неповторимый, нежный вкус.
• Один продукт - множество вариантов обработки - Вы можете использовать его для копчения, приготовления на пару, соления или запекания мяса.
• Идеально подобранная смесь - в ней Вы найдете силу специй, среди которых: можжевельник, душистый перец, лавровый лист, черный перец, гвоздика, кориандр, майоран и тимьян, которые обеспечат превосходный вкус и неповторимый аромат Вашей домашней ветчины.
• Эффективно предохраняет домашние блюда - благодаря нашему маринаду Ваше мясо не только сохранит красивый цвет, но и будет микробиологически стабильным.
• Экономная упаковка - 75 г пеклосоли хватит Вам для приготовления 2 кг мяса.

Посол мяса с помощью нашей новой пеклосоли - чистое удовольствие. Благодаря использованию пеклосоли для маринования можно быстро и легко приготовить рассол для маринования и инъецирования окороков, подчеркнув их неповторимый вкус. Наш рассол также сделает Ваше мясо не только красивым по цвету, но и микробиологически стабильным. Подготовленные окорока можно коптить, готовить на пару или запекать при низких температурах, до 150°С. Входящие в состав смеси травы, в том числе: можжевельник, душистый перец, лавровый лист, черный перец, гвоздика, кориандр, майоран и чабрец, дополнительно придадут превосходный вкус и неповторимый аромат домашним блюдам. Используя пеклосоль для приготовления нежной ветчины Вы получите аппетитно-розовое мясо, ароматное и невероятно вкусное! Упаковки весом 75 г достаточно, чтобы приготовить 2 кг ветчины. 

Приготовление собственного маринада еще никогда не было таким простым!

Достаточно размешать и закипятить содержимое пакета в 1 л воды.

Способ применения:

Содержимое упаковки залить 1 л воды, довести до кипения и остудить. Поместить ветчину (желательно двумя кусками, примерно по 1 кг каждый) в емкость с приготовленным рассолом. Для более быстрого посола впрысните мясо с помощью шприца в нескольких местах порции мяса (около 60-80 мл рассола). Засаливать в холодильнике в течение 10-14 дней, переворачивая мясо каждые 2 дня. Затем с помощью специального аппликатора поместите мясо в колбасную сетку. Так приготовленные порции ветчины можно коптить, готовить на пару или запекать при низких температурах, до 150°С. Для копчения мясо следует подсушить в течение нескольких часов при комнатной температуре. Затем коптить при 50-65°С до приобретения мясом золотисто-коричневого цвета, примерно 3-4 часа. Обварить копченое мясо в воде при температуре 75-80°С до достижения внутри мяса температуры 58°С.

Ингредиенты: нейодированная соль, вещество, препятствующее комкованию: Е536, специи (можжевельник, душистый перец, лавровый лист, черный перец, гвоздика), сахар, травы (кориандр, майоран, тимьян), нитрат калия, нитрит натрия.