Пеклосоль для живецкой колбасы, 115 г

Если Вы любите домашнюю, паровую или копченую колбасу, обязательно попробуйте нашу пеклосоль для живецкой колбасы.

• Незаменимый помощник в производстве домашних колбасных изделий - идеально подходит для приготовления паровых и копченых колбас.
• Микробиологическая стабильность - благодаря посолу домашние колбасы будут защищены от развития микроорганизмов, дольше сохранят свежесть и отличный вкус.
• Аппетитный цвет и прекрасный аромат - благодаря пеклосоли мясо сохранит аппетитный цвет, а особый состав трав и специй наполнит Вашу кухню запахом домашней колбасы.
• Производительная упаковка - 67 г пеклосоли хватит Вам на приготовление 5 кг мяса.
• Быстрое и легкое приготовление - чтобы приготовить ароматную можжевеловую колбасу, просто смешайте мясной фарш с содержимым упаковки и небольшим количеством воды, а затем засолите.

Пеклосоль для колбасы «Живецкая» – незаменимый помощник в производстве домашних, вкусных и полезных колбасных изделий. Продукт идеально подходит для приготовления паровых и копченых колбас, в том числе знаменитой живецкой колбасы. Благодаря использованию нашей смеси Ваши продукты сохранят аппетитный цвет, восхитительный вкус и необыкновенно ароматный запах. Что немаловажно, продукты собственного производства будут микробиологически стабильными – благодаря посолу они будут защищены от развития микроорганизмов и дольше сохранят свежесть. Упаковки пеклосоли для живецкой колбасы Вам хватит на приготовление до 5 кг мяса, чтобы Вы могли насладиться вкусом колбасы в большой компании гурманов.

Рецепт на 5 кг живецкой колбасы

Необходимые продукты:

• 1 кг ошейка,
• 2 кг лопатки,
• 1 кг вырезки,
• 0,8 кг говядины,
• 0,5 кг грудинки,
• 1 упаковка пеклосоли для живецкой колбасы. 

Приготовление: Мясо без пленок и жира смолоть в мясорубке через ситечко 12 мм или изрубить. Говядину и грудинку смолоть через самое мелкое ситечко мясорубки. Говядину вымесить отдельно с добавлением 0,5 л холодной воды до состояния белой кашицы. Остальное мясо смолоть в мясорубке через ситечко с ячейками размером 8-10 мм. Все перемешать, добавить содержимое пакетика и все тщательно вымесить. Замочить белковые оболочки, затем плотно наполнить их фаршем и оставить на минимум 8 ч при комнатной температуре, чтобы мясо хорошо просохло и осело (можно использовать обдув холодным вентилятором). Таким образом приготовленные колбасы коптить при температуре 50-60°С в течение примерно 3 часов, а затем ошпарить, положив мясо в воду температурой 75-80°С. Пропаривать до тех пор, пока температура внутри колбасы не достигнет 68°C. Процесс копчения можно пропустить, а колбасы готовить на пару сразу после сушки и укладки мяса в оболочки.

Ингредиенты: нейодированная соль, специи [черный перец (13%), гранулированный чеснок (13%), травяной перец, душистый перец], нитрит натрия. 

Продукт может содержать незначительное количество горчицы, сельдерея, сои, кунжута, глютена и орехов.