Виноделие
Вишня, один из самых часто используемых ингредиентов для домашних напитков, позволяет получать отличные вина — нежные и сладкие. Эти ягоды не обязательно должны составлять всю основу вина, они идеально сочетаются, в том числе, с крыжовником. Если вы цените небанальные вкусы и ищете интересный рецепт, воспользуйтесь нашей рецептурой вина из вишни и крыжовника.
Рецепт домашнего вишнёво-крыжовникового вина
Приготовление:
Тщательно вымой все фрукты, из вишни удали косточки и раздави её вместе с крыжовником. Залей 2 л тёплой воды, добавь пектоэнзим и оставь в закрытом ферментационном контейнере на 24 часа. По истечении этого времени отожми сок, а мезгу выбрось. К полученному суслу добавь остальную воду, дрожжи и соответствующее количество питательных добавок. Порцию сахара раздели на 3 дозы и добавляй их соответственно: в первый день брожения, на 3-4-й день и на 7-10-й день брожения. Оставь для дальнейшего брожения на 4-5 месяцев, а затем для выдержки ещё на 4 месяца.
