Виноделие
Красная смородина содержит полифенолы, которые удаляют свободные радикалы из организма. Она также богата витамином C, благодаря чему поддерживает естественную защиту организма от инфекций и укрепляет иммунитет. Кроме того, она содержит витамин P, иначе известный как рутин, который облегчает усвоение витамина C. Красная смородина содержит большое количество пектинов, которые ограничивают всасывание избыточного холестерина и сахара в крови. В ягодах мы также найдём витамин A, биотин, фолиевую кислоту, витамины группы B, а также минеральные соли, такие как: железо, кальций и магний. Наличие красной смородины в рационе обогащает наш организм редкими микроэлементами, среди прочего: марганцем, бором, фосфором, а также железом и йодом. В вине из красной смородины прежде всего содержатся антиоксиданты, которые очищают организм от токсинов и укрепляют кровеносные сосуды. Если вы хотите ощутить благотворное действие этих ягод и узнать насыщенный и превосходный вкус домашнего смородинового вина — ознакомьтесь с нашим рецептом!
Рецепт домашнего вина из красной смородины
Приготовление:
Промойте смородину и отделите ягоды от кистей. Затем разомните ягоды и поместите их в ёмкость для брожения. Добавьте 2 л кипячёной, охлаждённой воды, пектоэнзим и дрожжи. Оставьте на 3 дня. По истечении этого времени отожмите фруктовую мезгу, молодое вино перелейте обратно в баллон, добавьте сахарный сироп (из 2 кг сахара и 2 л воды), подкормку и настой чая. Сусло поставьте в затенённое место на 4 недели. По завершении бурного брожения слейте молодое вино с осадка и оставьте до полного окончания брожения. Это также время для корректировки вкуса (подслащивания).
Приятного аппетита! ...потому что домашнее — лучше!
