Виноделие
Черешня — отличная ягода для употребления в свежем виде, а также сырьё для множества вкусных домашних заготовок. Прекрасная идея — использовать черешню для вина. Можно приготовить как лёгкие, так и более крепкие черешневые вина. Эти напитки хорошо осветляются. Уже через год выдержки вы получите очень хорошее вино, которое непременно оценят все дегустаторы, давая вам поводы для гордости.
Рецепт вина из черешни
Приготовление:
Вымытые и очищенные от косточек ягоды черешни поместите в ферментационный сосуд и слегка разомните. Залейте ягоды 0,7–1 л горячей воды, после остывания добавьте Пектоэнзим. Оставьте всё под крышкой на сутки.
По истечении этого времени отожмите из ягод сок, поместите его в банку для брожения и добавьте первую порцию питательной добавки, Kwasomix, выбранные винные дрожжи, а также порцию сахарного сиропа (0,6 кг сахара + 1 л воды).
Следующую порцию сиропа (0,3 кг сахара + 0,3 л воды) добавьте через 5 дней брожения.
Через 5 недель аккуратно слейте вино с осадка. Перед началом вторичного брожения сусло можно слегка подсластить по вкусу. После прекращения брожения и осветления вина можно приступать к розливу по бутылкам.
