Виноделие
Хотите приготовить домашний, вкусный и полезный паштет, но без мяса? Отличная идея! Паштет из ветчинницы — превосходная альтернатива традиционным мясным версиям. Он не только вкусный, но и простой в приготовлении.
Рецепт паштета из ветчинницы – вегетарианская версия
Приготовление:
Натрите морковь на крупной тёрке и слегка проварите так, чтобы вся вода выпарилась, а морковь стала мягкой. Переложите её в ёмкость, в которой будете измельчать блендером, добавьте нут, нарезанную зелень петрушки, яйца, специи и муку — всё измельчите. После измельчения попробуйте массу и при необходимости ещё приправьте. В ёмкость ветчинницы поместите пакет и заполните его массой. Прижмите прижимной пластиной, наденьте предназначенную крышку и плотно закрутите. Поместите ветчинницу в кастрюлю с водой — подберите её количество так, чтобы уровень доходил до крышки. Пастеризуйте около 40 минут в воде температурой 90⁰C.
После остывания уберите ветчинницу в холодильник на ночь. Затем достаньте её, открутите крышку и выньте пакет с массой. Разрежьте пакет и аккуратно выложите готовое блюдо на тарелку — постарайтесь сделать это так, чтобы масса сохранила плотную форму. Блюдо можно нарезать или намазывать им бутерброды — как паштетом. Приятного аппетита!
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в стеклянной ёмкости ветчинницы — достаточно закрыть её подходящей баночной винтовой крышкой.
