Виноделие
Яйца очень часто присутствуют на наших столах. Их можно подавать по-разному. Мы привыкли к фаршированным яйцам, яйчным пастам и салатам с добавлением яиц. А как насчёт копченых яиц? И в домашних условиях? У нас для вас очень простой рецепт копченых яиц. Их мягкий, дымный вкус, немного напоминающий осципек, разнообразит почти любой приём пищи, не только пасхальный. Всё, что нужно для их приготовления, — это балконная коптильня и немного приправ. Начнём?
Рецепт копченых яиц
Приготовление:
Отварите яйца вкрутую и очистите. Приготовьте смесь приправ по своему вкусу, например, очень острую с травяной ноткой. Затем посыпьте ею яйца. Копчение можно проводить и без использования приправ. Поместите яйца в коптильню и коптите тёплым способом при температуре 35-50°C около 40 минут, до получения золотисто-коричневого цвета. Для процесса копчения особенно рекомендуем использовать щепу из сливы. Такие копченые яйца отлично вкусны сами по себе с солью, прекрасно сочетаются с салатом с добавлением оливок, сыра греческого типа, помидора, огурца и каплей оливкового масла с чили.
Приятного аппетита! ...ведь домашнее — лучше!
