Как приготовить пиво? — Пошаговое руководство

Как сделать

2019-01-03

Хотите пить хорошее пиво, похвастаться и угостить друзей собственным пивом? Уже сегодня вы можете начать своё приключение с домашним пивоварением!

Чтобы сварить пиво из 1,7 кг концентрата, вам понадобится:

Кастрюля примерно 4–6 л
Мешалка
Банка охмелённого солодового экстракта с дрожжами под крышкой
1 кг сахара — лучше приобрести кристаллическую глюкозу или банку неохмелённого экстракта, благодаря этому ваше пиво будет лучше, приобретёт дополнительную правильную плотность и полноту вкуса
30‑литровый ферментационный бак с краном
Сахаромер
Гидрозатвор
Термометр
Метабисульфит калия или натрия — для дезинфекции оборудования
Таблетки Coopers — для карбонизации пива (можно использовать также глюкозу или сахар, но пена будет менее стойкой)

Как приготовить пиво — пошаговая инструкция:

Всё оборудование, необходимое для приготовления пива, тщательно вымойте и продезинфицируйте с помощью метабисульфита калия или натрия.
Достаньте из-под крышки дрожжи и инструкцию. Банку охмелённого экстракта поместите в горячую воду на примерно 10 минут — так содержимое будет легче извлечь.
Дрожжи необходимо рехидратировать — поместите их в стакан с водой температурой 25–28°C и оставьте примерно на 30 минут.
Содержимое банки влейте в кастрюлю с примерно 2–3 литрами воды. Добавьте сахар — 1 кг кристаллической глюкозы или 1,5 кг жидкого солодового экстракта. Подогревайте и перемешивайте до растворения (не кипятить).
В ёмкость налейте около 10 литров воды, добавьте растворённые экстракты так, чтобы получить 23 литра сусла. Обеспечьте температуру сусла около 20–22 °C.
Добавьте дрожжи и энергично всё перемешайте.
Закройте ёмкость крышкой с установленным в ней гидрозатвором, заполненным водой.
Ферментация обычно длится около 7–10 дней. Примерно через 5 дней можно проверить содержание сахара с помощью сахаромера. Ферментацию можно завершать на уровне 0–1°BLG.
Затем можно разлить пиво по бутылкам при помощи краника. Бутылки должны быть чистыми и продезинфицированными. В каждую бутылку добавьте одну таблетку Coopers или 4 грамма кристаллической глюкозы либо сахара. Затем закупорьте их и оставьте на примерно 4 недели

Сколько времени занимает приготовление пива?

Пиво можно хранить до 2 лет, но лучше всего оно на вкус через 3 месяца! Рекомендуем пробовать, смешивать разные экстракты, добавлять специи и хмель.