Виноделие
Имбирь — целебный корень с множеством лечебных свойств, обладает бактерицидным действием, поддерживает кровообращение, согревает и даже благоприятно влияет на процесс похудения. Однако, возможно, не все знают, что имбирь — это также известный афродизиак, поэтому его можно считать растением, связанным… с любовью. Имбирь идеально обогащает вкус не только зимнего чая — он отлично сочетается и с домашним пивом. Поэтому, если вы домашний пивовар и вам уже наскучил вкус традиционного лагера, на этот раз обогатите его имбирной добавкой. А если домашнее пиво для вас пока тёмный лес, проверьте и убедитесь, что это совсем несложно! Поставьте своё первое пиво Imbirowe Love вместе со своей второй половинкой. Это отличная идея к приближающемуся Дню святого Валентина.
Как сделать имбирное пиво
Приготовление:
Совет: Оборудование, используемое для приготовления пива, тщательно вымойте и ополосните, например в растворе метабисульфита калия для их дезинфекции.
Достаньте дрожжи из-под крышки концентрата Coopers Lager. Закрытые банки с концентратом и экстрактом поместите на 10 минут в ёмкость с горячей водой, чтобы разжижить их содержимое.
В большой кастрюле нагрейте 2–3 л воды, добавьте в неё содержимое банок и тщательно перемешайте до полного растворения.
Доведите смесь до кипения, а затем добавьте натёртый свежий имбирь (удобнее всего для этой цели поместить имбирь в мешочке для хмеления). Варите около 10 минут.
Добавьте дрожжи в стакан с водой температурой 25–28°C. Оставьте на 20–30 минут для гидратации.
В ферментационный сосуд (контейнер или бутыль) влейте остывшее сусло и долейте тёплой водой до макс. 20 л. Всё тщательно перемешайте.
Когда температура сусла находится в пределах 21–27°C, влейте заранее подготовленные пивные дрожжи и снова перемешивайте всё в течение нескольких минут, чтобы хорошо аэрировать сусло.
Ферментационный сосуд закройте и установите гидрозатвор, наполовину заполненный водой. Рекомендуем измерить содержание экстракта в градусах Blg.
Сбраживайте пиво около 7–10 дней, пока оно не достигнет 0–2 Blg (содержание сахара проверяйте с помощью сахаромера). Если показания сахаромера будут на указанном выше уровне, пиво можно разлить по бутылкам. Для этого в каждую бутылку 0,5 л добавьте около 4 г сахара или глюкозы. Бутылки закупорьте крышками или закрутите и оставьте на карбонизацию примерно на 3–4 недели.
Полноту вкуса пиво набирает через 3–4 месяца, поэтому стоит подождать. Лучше всего оно на вкус в компании…
Приятного аппетита! ...потому что домашнее — лучше!
