Виноделие
Граппа, то есть виноградный бренди, — это спиртной напиток, который является «побочным» продуктом производства вина, поскольку основой граппы служит виноградный жмых. Приготовить этот напиток из плодов очень просто. Если вы хотите приготовить домашнюю граппу, достаточно ознакомиться с нашим рецептом.
Рецепт домашней граппы
Подготовка:
В 12,5 л горячей воды растворите 2,5 кг сахара. Добавьте 12,5 л остатков от отжима винограда на сок (жмыха). Перед началом брожения всыпьте содержимое пакетика в примерно 300 мл воды с температурой не выше 30°C, тщательно перемешайте и через 30 мин влейте в брагу. На третий день добавьте еще 1,25 кг растворенного сахара. Повторите добавление сахара на 5-й день брожения (1,25 кг). Бродите при температуре 20 - 29°C в течение 7–10 дней после прекращения выделения газа (CO2). Слейте жидкость с осадка, а затем подвергните ее дальнейшей обработке.
Приятного аппетита! ...потому что домашнее — лучше!
