Виноделие
Пиво из брюкитов можно приготовить по инструкции на упаковке, но можно и поэкспериментировать, обогатив его разными добавками. Одна из них — мёд, который придаст готовому пиву превосходный аромат и обогатит его полезными свойствами. Проверьте наш рецепт и оцените, пришёлся ли он вам по вкусу.
Рецепт медового пива
Приготовление:
Совет: Оборудование, используемое для приготовления пива, тщательно вымой и ополосни в растворе метабисульфита калия.
Достань дрожжи из-под крышки концентрата. Закрытую банку помести на 10 минут в ёмкость с горячей водой.
В кастрюлю объёмом 4-5 л влей 2 л горячей воды, добавь мёд и помешивай до полного растворения. Затем влей содержимое банки с концентратом и снова тщательно перемешай.
Добавь дрожжи в стакан с водой t 25-28 °C. Оставь на 20 - 30 минут для гидратации.
В ферментационный сосуд (контейнер или бутыль) влей 18-20 л тёплой воды. Дополнительно внеси остывшее сусло (вода + мёд+содержимое банки). Всё снова тщательно перемешай.
Когда температура раствора будет в пределах 21 - 27 °C, влей заранее подготовленные пивоваренные дрожжи и перемешивай всё ещё несколько минут, чтобы хорошо аэрировать сусло.
Совет: Сусло можно наливать в ферментер с высоты — это тоже обеспечит его правильную аэрацию.
Закрой бутыль или ферментационный контейнер и установи гидрозатвор, наполовину заполненный водой. Измерь содержание экстракта в градусах Блг.
Броди пиво около 7 – 10 дней, до достижения 0 - 2 градусов Блг.
Если содержание сахара будет на этом уровне — пиво можно разливать по бутылкам.
Для этого в каждую бутылку 0,5 л добавь около 4 г сахара, глюкозы или таблетку COOPERS.
Бутылки закупорь кронен-пробками, а если используешь бутылки ПЭТ — закрути и оставь на 3 - 4 недели для карбонизации.
Лучший вкус пиво наберёт через 3 - 4 месяца.
Рекомендуем время от времени пробовать по бутылочке, чтобы понять, когда вкус будет для вас наилучшим 😊
