Концентрат для приготовления 23 л пива, 1,7 кг - DARK ALE COOPERS

Пиво из семейства темных. Изготовлено из высококачественного, отобранного жареного солода, производимого из лучших сортов ячменя Южной Австралии. Соответствующий подбор жареного солода и хмеля Тасмании обеспечивает полный, чистый вкус. Более низкая концентрация жареного солода, чем в случае пива Stout придает ему легкий вкус и рубиновый цвет.

Характеристика продукта: Это продукт австралийской компании Coopers, предназначенный для получения23 литров пива.

Каждая банка содержит:

-1,7 кг герметично закрытого хмельного солода, без добавления консервантов (Солод своей консистенцией напоминает карамель/мед).

- пакетик пивных дрожжей (поставляется под прикрытием).

Максимальная концентрация спирта,

которую можно получить в пиве составляет 5,2%. (Вы можете также получить более светлое пиво при соответственно меньшей добавке сахара). Используя таблицу, вы можете выбрать нужное количество сахара, чтобы добавить в сусло для получения желательной крепости пива:

Применение: Приготовить пиво в домашних условиях очень легко, следует только помнить, чтобы обеспечить надлежащую чистоту и соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ 

концентрат Coopers (с пакетиком пивных дрожжей)

1 кг сахара (сахарозы) или - глюкоза

или - напр. солодовый экстракт dark

или- Enhancer

- вода - сахаромер

- стеклянный баллон емкость для брожения емкостью ок. 30 л

- трубка для брожения

- мерная ложка для сахара

- укупорщик

- крон-пробки

- бутылки для разлива пива

или пластиковые бутылки, в данном случае не будет необходимости в укупорщике и крон-пробках.

Следующие этапы приготовления пива: Закрытую банку с экстрактом следует поставить на 10 минут в емкость (мойку) с горячей водой (чтобы содержимое сделалось жидким, что облегчит его извлечение) В ок. 5 литровую посуду всыпать 1 кг сахара (Внимание: сахар можно заменить глюкозой или солодом), долить 2 литра кипящей воды и мешать до растворения сахара, затем добавить содержимое банки и снова тщательно размешать.

Раствор после охлаждения влить в емкость для брожения или баллон. Добавить 20 л теплой воды ( Примечание: для лучшего вкуса воду можно предварительно вскипятить или использовать минеральную воду ) и тщательно все перемешать.

Конечная температура сусла должна составлять 21-27°С. Если она находится в этих пределах, следует всыпать сухие дрожжи из пакетика.

(Внимание: следует помнить, что темп. выше 30° C уничтожит дрожжи. При темп. ниже 18°С, брожение может вообще не начаться).

После добавления дрожжей все тщательно размешать и закрыть отверстие емкости (баллона), поместив в пробке трубку для брожения.

Рекомендуемая температура брожения составляет от 18 до 24 °C. Внимание:

Только в случае так называемого "пива для опытных пивоваров" температура брожения может быть ниже, составляя от 15 до 20°С. Период первого брожения (в емкости для брожения) составляет ок. 7 дней.

Через 7 дней, прежде чем слить пиво в бутылки, следует убедиться, что брожение заканчивается (это исключает опасность разрыва бутылок или слишком интенсивного образования пены). Проверка состоит в подтверждении, что на поверхность не выходят пузырьки, а сусло начинает становиться прозрачным.

(Внимание: конец брожения можно подтвер