Виноделие
Малина — вкусная ягода с множеством полезных свойств, которая отлично подойдёт в качестве основы для домашнего вина. Из малины можно получить великолепные десертные вина, то есть крепостью свыше 15%. В период осенне‑зимней непогоды малиновое вино поможет вернуться мыслями к жаркой поре. По нашему рецепту вы шаг за шагом приготовите превосходное домашнее малиновое вино. Лучшим сырьём для него являются поздние сорта этих ягод. Так что у вас ещё есть шанс приготовить своё вино. Действуйте!!!
Рецепт домашнего малинового вина — полусладкого
Подготовка:
Малину аккуратно разомните и поместите в баллон (или в ферментационный контейнер), добавьте ок. 1 л воды температурой 40°C и Pektoenzym. Через сутки отожмите сок, который выделила малина (прессом для фруктов или вручную, используя марлю для процеживания). В отжатый сок добавьте остывший сахарный сироп (1,5 кг сахара, растворённые в 1 л воды) и дрожжи с питательной добавкой — согласно инструкции на упаковке. Добавьте 1 л воды. Подождите 2 недели, отберите немного вина, растворите в нём оставшийся 1 кг сахара и влейте в сусло. Полусладкое вино должно иметь 4°Blg. Если сахар полностью выбродил, вино можно подсластить.
Приятного аппетита! ...ведь домашнее — лучше!
