Виноделие
Домашние вина — это не только напитки из винограда. Отличным сочетанием станут ягоды черники и нежные цветы лаванды. Чтобы достать пучок лаванды, уже не нужно ехать во Францию — это растение сказочного цвета и аромата всё чаще украшает и польские садики. За черникой, конечно, лучше всего отправиться в ближайший лес или на местный рыночек. Не медлим, ведь свежая черника не будет ждать вечно. За дело, ценители вкусных домашних вин!
Рецепт домашнего лавандово-черничного вина
Приготовление:
Тщательно вымойте ягоды, слегка разомните и поместите в ферментационный бутыль. Изюм ошпарьте горячей водой и через несколько минут добавьте в бутыль. Лаванду заварите в 200 мл воды, остудите, а затем также перелейте в бутыль. Объём дополните водой и сахарным сиропом. Добавьте дрожжи и питательную добавку, а также регулятор кислотности (смесь винной, яблочной и лимонной кислот). Оставьте для брожения на 10 дней, затем отожмите мезгу и продолжайте брожение. Это также время для коррекции вкуса (подкисление или подслащивание). Когда вино осветлится, можно приступать к дегустации!
