Микробиологический сычужный фермент — веганский энзимный препарат, полученный в результате контролируемой ферментации штаммов микроорганизмовRhizomucor miehei.Высокоэффективный- микробиологический сычужный фермент - энзим, позволяющий быстро и эффективно сворачивать молоко, что имеет решающее значен... подробнее >
Описание
Микробиологический сычужный фермент — веганский энзимный препарат, полученный в результате контролируемой ферментации штаммов микроорганизмов Rhizomucor miehei.
Микробиологический сычужный фермент - это вегетарианский энзимный препарат, который используется для быстрого и эффективного свертывания молока при производстве сыра. Полученный в результате контролируемой ферментации штаммов Rhizomucor miehei, энзимный препарат является высокоэффективным ферментом, который можно использовать, например, для производства различных видов сыра из коровьего, козьего и соевого молока. Безопасен для здоровья, соответствует самым высоким стандартам качества и рекомендуется веганам и вегетарианцам. Благодаря легко рассчитываемой дозе и простоте применения микробный сычужный фермент является идеальным решением для домашнего производства сыра.
Способ применения:
Подробные рецепты разных видов сыра можно найти в Калькуляторе сыроварения.
Дополнительные примечания:
Чтобы сычужный фермент как можно дольше сохранял свои ферментативные свойства, его следует хранить при температуре ≈ 5°С.
Свойства