Жидкий микробиологический сычужный фермент для сыра - Strong, 30 мл

• Идеально подходит для домашнего сыроварения - с этим жидким микробиологическим сычужным ферментом Вы приготовите любой сычужный сыр (свежий, с коротким и длительным сроком созревания, сыр с плесенью и т. п.) с уникальным вкусом и ароматом.
• Также для веганов - сычужный фермент является вегетарианским, не содержит компонентов животного происхождения, так что Вы можете приготовить на его основе любимые сыры, не беспокоясь об их составе!
• Высокая производительность - в упаковке 30 мл сычужного фермента с активностью 250 000 МЕ/мл, так что всего 10 капель достаточно на 10 литров молока!
• Универсальный - сычужный фермент подходит для приготовления различных видов сыров на основе свежего молока: коровьего (также низкопастеризованного до 74°C), козьего, овечьего и обогащенного растительным молоком (соевым, рисовым, кокосовым).
• Легкое дозирование - жидкая форма облегчает дозирование, без необходимости взвешивания. Домашнее сыроварение еще никогда не было таким простым!

Вы на вегетарианской диете? Вы избегаете продуктов животного происхождения, но хотите наслаждаться вкусными сырами, не беспокоясь о содержащихся в них ингредиентах? У нас есть способ! Готовьте свои любимые творожные сыры, желтые сыры и сыры с плесенью в собственном доме. С нашим микробиологическим жидким сычужным ферментом Strong - это детская игра! Микробиологический сычужный фермент - это ферментный препарат, полученный из грибов Rhizomucor miehei, который является идеальной заменой сычужного фермента из желудков телят. На основе этого продукта Вы можете приготовить свои любимые сыры из любого вида свежего молока: коровьего (также с низкой пастеризацией до 74°C), козьего, овечьего и молока, обогащенного растительным молоком, не беспокоясь о составе конечного продукта! Одна упаковка содержит 30 мл сычужного фермента с активностью 250 000 МЕ/мл. Всего 10 капель хватит, чтобы сделать сыр из 10 литров молока!

Жидкая формула позволяет легко дозировать продукт, не взвешивая его, что делает приготовление сыров еще проще и приятнее! После открытия держать плотно закрытым в холодильнике.

Способ применения:

Добавьте соответствующее количество хлорида кальция, предварительно растворенного в небольшом количестве кипяченой воды, в молоко, нагретое до 30°C. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем нагрейте молоко до температуры 37-38°C и добавьте соответствующее количество сычужного фермента, предварительно растворенного в 50 мл воды при температуре 37-38°C. Тщательно перемешайте. Прекратите перемешивание и подождите 50-70 минут, чтобы образовался плотный сгусток. Сформированный сгусток нарежьте кубиками со стороной примерно 1-1,5 см. Осторожно перемешайте полученное зерно и примерно через 5 минут шумовкой переложите его в форму, выстеленную марлевой салфеткой. Оставьте сыр на 20-24 часа. Переворачивайте каждые несколько часов.

Способ хранения: После открытия хранить плотно закрытым в холодильнике.

Состав: микробный сычужный фермент, хлорид натрия, консервант: бензоат натрия.

Производительность продукта: 500 л молока

Объем: 30 мл

Бутылочка с пипеткой.