Моё хобби: Изготовление домашнего сыра — книга (на польском языке)

Книга «Моё хобби: Изготовление домашнего сыра. Советы и рецепты» - доступна на польском языке 

• Рецепты и советы, благодаря которым вы приготовите вкусные домашние сыры - основы сыроделия, практические авторские советы и рецепты на различные виды сыров - мягкие, полутвёрдые и твёрдые, а также на другие молочные продукты - йогурт, масло, кефир.
• 38 проверенных рецептов и указание дополнительных вариантов приготовления - 176 страниц, на которых авторы книги, Artur Nowicki и Jelyo Todorov, представляют плоды своей сыродельческой страсти, обучая самостоятельному приготовлению вкусных сыров.
• Руководство, написанное ярким и доступным языком - книга побуждает как к началу сыродельного приключения, так и к совершенствованию в искусстве создания сыров. Вы можете начать с изделий «простых и быстрых», а затем перейти к тем, процесс создания которых требует немного больше времени и более сложных действий.
• Простая дорога к домашним версиям лучших сыров - книга шаг за шагом проведёт вас по захватывающему миру изготовления сыров и продуктов на основе молока. Приведённые рецепты позволят вам с успехом воспроизводить известные и ценимые сыры, а также проявить собственную находчивость.
• Для каждого и в любой кухне - рецепты адаптированы к возможностям домашних любителей и позволяют реализовывать сыродельные замыслы практически на любой типичной кухне.
• Традиция, креативность и практический подход - книга опирается на лучшие сыродельческие традиции, особенно польские и балканские (в частности болгарские), объединяя их - насколько это возможно - с новаторским подходом к рецептурам, основанным на простых и лёгких в применении решениях.

Новинка! Замечательная книга для всех любителей сыров, представляющая увлекательный мир домашнего сыроделия. Авторы руководства - Jelyo Todorov и Artur Nowicki объединили силы, чтобы создать уникальное пособие о домашнем изготовлении сыров, а также молочных продуктов, таких как масло, кефир и йогурт. Как оказывается, домашнее сыроделие может быть захватывающим хобби и для обладателей маленьких кухонь, а изготовление части сыров действительно простое и быстрое. Более амбициозные энтузиасты могут попробовать создавать сыры, требующие большего времени и более сложных действий, в награду наслаждаясь великолепными, выдержанными сырами, которые восхитят как домочадцев, так и гостей за застольным столом.

Сочетание болгарских и польских традиций с огромной страстью, знаниями и практическим подходом обоих авторов вылилось в издание, в котором каждый любитель вкусной и здоровой домашней кухни найдёт массу полезных советов и рецепты разнообразных сыров и родственных молочных продуктов.

Каждый приведённый рецепт проверен авторами и по возможности настолько упрощён, чтобы в домашних условиях получались изделия, успешно отсылающие к ценимым продуктам из профессиональных сыроварен.

Как пишут сами авторы - «Сыроделие — особая страсть, которую мы оба практикуем и совершенствуем. В результате многих совместных и индивидуальных сыродельческих работы, с одной стороны проводимых специалистом с богатым профессиональным опытом в этой области, а с другой — энтузиастом, специализирующимся на создании домашних изделий, возникли методы и процедуры, позволяющие изготавливать в ограниченном домашнем пространстве множество вкусных сыров. (…) Мы обменивались замечаниями, идеями, проверяли традиционные рецепты и экспериментировали, а каждый удачный сыр давал нам новый, аппетитный стимул к дальнейшей работе.»

Книга передаёт базовые знания по сыроделию простым и лёгким для усвоения способом – в соответствии с авторской задумкой она прежде всего указывает путь и демонстрирует возможности, которыми стоит пользоваться, особенно если вы цените достоинства самостоятельно приготовленных кулинарных изделий и хотите «изнутри» узнать сыродельные секреты. Это уникальное издание даёт любителям отличное средство для занятий DIY, а вместе с тем привносит в мир домашней кулинарии авторский, вдохновляющий подход к искусству создания собственных сыров - как в стиле классических, широко известных, так и более «локальных», но достойных широкого знакомства. Калейдоскоп молочных деликатесов дополняют рецепты аппетитных «вариаций» на основе сыров, рецепты масла, кефира, йогурта… И всё это приправлено энтузиазмом, который можно найти только у настоящих энтузиастов и гурманов, которыми являются авторы книги.

Содержание руководства включает, среди прочего, следующие разделы:

• Краткая история сыров
• Молоко и молочные продукты
• Ингредиенты, используемые в процессе изготовления сыра
• Понятия и процессы, связанные с изготовлением сыра
• Аксессуары для сыроделия
• От молока к сыру
• Рецепты мягких сыров (в том числе сыры и сырные лакомства - быстрые и простые, а также сыры с плесенью)
• Рецепты полутвёрдых и твёрдых сыров
• Другие молочные продукты

Мы горячо рекомендуем к прочтению и началу сыродельного приключения. Книга также отлично подойдёт в качестве подарка!

• ISBN 978-83-956431-7-0
• 176 страниц, мелованная бумага
• интегральная обложка с клапанами и глянцевой плёнкой
• формат: 210x148 мм
• текст с красочными авторскими фотографиями
• первое издание - 2022 г.