Коптильня электрическая — dragON с дымогенератором, цифровая, 65 л

Современная электрическая коптильня dragON с дымогенератором dragON Jet 1 и аксессуарами — универсальный высококачественный комплект, обеспечивающий комфорт в использовании и отличные кулинарные результаты. Достаточно подключить коптильню, установить на дисплее температуру и время копчения и запустить дымогенератор.

• Горячее и холодное копчение - коптильня идеальна для всех режимов: холодного (без использования нагревателя), тёплого и горячего, а также для запекания и обсушивания (в диапазоне работы нагревателя от +38⁰C до +135°C).
• Встроенный контроллер с внешней цифровой панелью управления - простая и точная настройка нужной температуры и времени копчения.
• Всё в одном комплекте - коптильня с высоким дымоходом, решёткой, металлическими балками и крючьями, дымогенератор с электрическим насосом, щепа, прочный чехол.
• Качество, которое Вы оцените - конструкция обеспечивает, в том числе, хорошую герметичность и теплоизоляцию (двойные, утеплённые изнутри стенки), остеклённая дверь с уплотнителем и регулировкой прижима.
• Инновационный электрический дымогенератор dragON Jet 1 (патент компании Browin) - обеспечивает оптимальное распределение коптильного дыма.
• Дополнительный, внешний лоток для жира - удобный отвод излишков жира с поддона-каплеуловителя коптильной камеры.

Вот настоящий хит! Электрическая коптильня dragON отличается высоким качеством, современной конструкцией и привлекательным дизайном. В сочетании с инновационным электрическим дымогенератором dragON Jet 1 (патент компании Browin) она оправдает ожидания каждого пользователя. Этот практичный комплект идеален как для новичков, так и для тех, кто уже имеет опыт в искусстве копчения. Подойдёт для всех вариантов копчения — холодного, тёплого и горячего, а также для запекания и обсушивания. Копчёная ветчина, сыр или лосось холодного копчения — эти и другие продукты с неповторимым ароматом и вкусом Вы приготовите самостоятельно!

Объём 65 L , позволяющий прокоптить около 8 кг загрузки. В комплекте решётка, стальные балки (4 шт.), коптильные крючки типа S (5 шт.) и 2 упаковки коптильной щепы.

Высококачественный цифровой контроллер позволяет точно регулировать температуру внутри коптильной камеры и задавать время копчения. Диапазон температуры работы нагревателя: от +38 до +135°C, настройка времени: от 00:01 до 24:59 ч.

Хорошая теплоизоляция сводит к минимуму избыточное образование конденсата в коптильной камере. Двойные, утеплённые изнутри стенки. Вентиляционный дымоход (выс. 30 см) с регулируемым притоком воздуха обеспечивает лучшую циркуляцию и отвод дыма, а также более чистую поверхность корпуса во время копчения.

Дверца с уплотнителем, закрывается на скобу — это лёгкое закрывание и отличная герметичность. Дополнительный плюс — возможность регулировки прижима двери с помощью специальной петли, расположенной в верхней части коптильни. Окно в дверце камеры позволяет удобно наблюдать за процессом и лучше контролировать копчение. 

Регулируемые ножки облегчают устойчивую установку коптильни на любом основании.

Специальная конструкция кожуха нагревателя обеспечивает равномерное распределение температуры в камере, а также надёжно защищает ТЭН от загрязнения соками коптящихся продуктов.

Два поддона-каплеуловителя, в том числе практичный внешний — съёмный, его легко опорожнять и мыть. В него отводится избыток жира из внутреннего поддона.

Уникальный на рынке дымогенератор с инновационной, запатентованной конструкцией и производительным электрическим насосом обеспечивает оптимальное распределение коптильного дыма. Насос с регулируемой скоростью потока дыма расположен на основании так, чтобы передавать вибрации на цилиндр. Благодаря этому щепа не зависает во время тления. Специальный адаптер позволяет легко и быстро соединить дымогенератор с коптильней.

Дымогенератор вмещает около 450 г щепы. Этого хватает примерно на 3–4 часа работы (в зависимости от настройки потока воздуха регулятором насоса) без подсыпания щепы. Этот генератор позволяет коптить холодным способом (при выключенном нагревателе) без необходимости покупки и установки дополнительных конструктивных элементов!

Высокий дымоход (30 см) очень легко установить и снять. Оснащён шибером, позволяющим регулировать плотность и поток дыма. Это даёт возможность создать идеальные условия копчения, настроенные под Ваши предпочтения.

Коптильню удобно хранить в прилагаемом прочном чехле.

Профессиональная коптильня на годы - мы предлагаем дополнительные аксессуары и запасные части. 

Простая сборка, лёгкое использование - к коптильне, дымогенератору и насосу прилагаются инструкции. ВНИМАНИЕ! Внимательно ознакомьтесь с этими инструкциями и следуйте рекомендациям по безопасной сборке, эксплуатации, чистке и обслуживанию этих устройств.

Перед первым копчением необходимо «прокалить» коптильню, то есть провести копчение без продуктов питания.

Параметры:

• Габариты коптильни (без дымогенератора, дымохода и внешнего поддона): 40x43x81 см (глубина x ширина x высота)
• Вес (без дымогенератора): 21 кг
• Мощность: 650 Вт
• Напряжение 220-240 В / 60 Гц
• Диапазон температур нагревателя: от +38⁰C до +135⁰C
• Регулировка времени: от 00:01 до 24:59 ч
• Мощность насоса для дымогенератора: 5 Вт
• Производительность насоса: 2x3,5 л/мин

Состав набора: 

• коптильня
• панель управления контроллером
• вентиляционный дымоход с регулируемым притоком воздуха
• поддон-каплеуловитель
• задний поддон-каплеуловитель
• решётка
• стальные балки (4 шт.)
• коптильные крючки типа S (5 шт.)
• коптильная щепа (2 упак.)
• чехол
• дымогенератор dragON Jet 1 с адаптером, насосом и шлангами
• инструкция

Совет - какой способ копчения выбрать?

Выделяют три основных метода копчения:

• холодное копчение
• тёплое/горячее копчение
• копчение с запеканием (характерно для BBQ [barbecue])

Холодное копчение:

Обычно выполняется без включённого нагревателя, только с использованием дымогенератора, при температуре окружающей среды между 12 и 25°C, что позволяет получить в камере температуру в пределах 16–30°C. Длится от нескольких часов/одного дня до 14 дней. В зависимости от потребностей подбирают соответствующую плотность дыма. Обычно скорость его потока должна находиться в пределах 6–15 м в минуту. Этот способ копчения применяют главным образом для продуктов, которые будут долго храниться или созревать, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно его консервирует. Изделия, обработанные этим способом, сохнут равномерно, а результат превосходен даже при длительном созревании.

Тёплое/горячее копчение:

Это воздействие на продукт дымом при температуре выше 25⁰C. Принято говорить о двух верхних границах: копчение до ок. 45⁰C называют тёплым, а до 60⁰C — горячим. В случае горячего копчения продукты можно подпекать в самой коптильне, повышая температуру в камере до 80–90⁰C.

При запекании можно отключить дымогенератор и воздействовать на продукт только температурой.

Независимо от того, какой тип копчения Вы выберете, помните: это завершающий этап, а основа — правильная подготовка изделий к копчению и их очень хорошее обсушивание перед началом копчения (при необходимости — досушивание в коптильне), что положительно влияет на качество копчёностей и предотвращает их закисание.