Виноделие
Неочевидное название, неочевидный вкус и аромат. Ферментированный кофе — идеален для настоящих ценителей: оригинальная рецептура и впечатления, которые полюбят даже те, кто до сих пор отстаивал первенство чая над кофе. Готовый напиток содержит пузырьки, ощущается нежный, сладкий и очень бодрящий кофейный аромат. Это то, что каждому стоит попробовать хотя бы раз в жизни, ведь вкус этого напитка невозможно описать словами.
Рецепт кофе с пузырьками
Приготовление:
Молотый жареный кофе и кофейный злаковый напиток всыпьте в 5 литров воды, доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне. Добавьте 300 г сахара и тщательно перемешайте. Процедите жидкость с помощью фильтрационного мешка. Охладите до 25°C. Добавьте дрожжи и оставьте на 10–15 минут для их гидратации, затем все перемешайте. Перелейте жидкость в пластиковые бутылки ровно до 2/3 их высоты, после чего каждую сожмите таким образом, чтобы жидкость заполнила их до горлышка (в процессе работы дрожжи расширят бутылки), и закрутите крышку. Ферментацию ведите при комнатной температуре в течение 2–3 дней, затем перенесите кофе в более прохладное место. Во время ферментации наблюдайте за степенью газированности в бутылке — если она слишком высокая (бутылка не сжимается), аккуратно стравите газ. Готовый кофе можно хранить в холодильнике не более недели.
Приятного аппетита! ...потому что домашнее — лучше!
