Виноделие
Сливовое повидло в самом простом исполнении — классика, показывающая, что даже небольшие промахи на кухне могут приводить к отличным результатам. Карамелизация фруктов происходит быстрее, чем может показаться, и именно поэтому повидло приобретает такой особенный аромат.
Рецепт сливового повидла с шоколадом
Приготовление:
- Выложите сливы без косточек в кастрюлю и подлейте немного воды.
- Добавьте пектоэнзим и варите, пока плоды не начнут развариваться.
- Когда сливы начнут карамелизоваться, добавьте горький шоколад.
- Когда масса загустеет, всыпьте фруктажель и тщательно перемешайте.
- Снимите кастрюлю с огня, дайте массе остыть, затем приправьте шоколадной эссенцией.
- Переложите повидло по баночкам и поставьте в холодильник.
Приятного аппетита! ...потому что домашнее — лучше!
