Виноделие
Для любителей ярких, кислых вкусов и всегда аппетитных закусок у нас есть рецепт маринованных огурцов, которые всегда удаются и быстро исчезают со стола. Не ждите — замаринуйте огурцы и наслаждайтесь их характерным вкусом многие месяцы, особенно зимой. Это отличное дополнение к бутербродам, пастам и обедам. Маринованные огурцы традиционно подают прежде всего к мясу и колбасным изделиям, но они прекрасно подойдут и ко многим другим блюдам — стоит попробовать и подчеркнуть вкус также вегетарианских блюд!
Рецепт маринованных огурцов
Приготовление:
- Огурцы вымойте и плотно уложите в банки вместе со всеми специями. Рекомендуем использовать прижим для заготовок, благодаря которому огурцы всё время будут находиться под поверхностью маринада. Прижим также упростит отцеживание содержимого банки.
- Приготовьте маринад. Сложите все его ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения. Горячим маринадом заполните банки и плотно закрутите.
- Теперь очередь за пастеризацией. Банки с ещё горячим содержимым поместите в кастрюлю с водой. Дождитесь, пока вода закипит, и с этого момента пастеризуйте банки 8 минут. Не превышайте это время, чтобы огурцы остались хрустящими.
- После пастеризации выньте банки из кастрюли и оставьте остывать.
Внимание: под воздействием уксуса и пастеризации огурцы немного изменят цвет.
Приятного аппетита! ...ведь домашнее — лучше!
