Виноделие
Пусть название "ветчинница" вас не смущает: это устройство отлично подходит и для приготовления вегетарианских блюд. Предлагаемый сегодня рыбный батон — рецепт рыбы, которой вы приятно удивите домашних. Его легко нарезать ломтиками, поэтому он идеально заменит колбасные изделия на бутербродах. Нарезанный крупнее батон может стать аппетитной частью обеда, особенно если подать его со сливочным соусом. Не бойтесь экспериментировать и готовьте в ветчиннице блюда, которые вы любите. Используйте не только мясо, но и рыбу, чтобы приготовить угощения на любой вкус.
Подберите ветчинницу под свои индивидуальные потребности. Подумайте, достаточно ли вам ветчинницы 0,8 кг, а может, чего-то побольше — 1,5 кг? Планируете семейное застолье — ветчинница 3 кг сделает его по-настоящему особенным!
Пользоваться ею чрезвычайно просто, а конструкция соответствует всем нормам, касающимся контакта с пищевыми продуктами. Нержавеющая сталь, из которой изготовлена ветчинница, обеспечивает идеальные условия для варки приготовляемых в ней блюд.
Это устройство поможет готовить на вашей кухне полезные блюда без консервантов и искусственных добавок. С учётом всех преимуществ стоит рассмотреть её покупку как идею для небанального праздничного подарка маме и бабушке.
Узнайте, какие ещё вкусности можно в ней приготовить. Познакомьтесь также с рецептами мясных деликатесов из ветчинницы.
Рецепт трески из ветчинницы в виде рыбного батона
Приготовление:
Нарежьте рыбу на небольшие кусочки (такие, чтобы их было легко затем прокрутить на мясорубке). Булочку замочите в молоке. Лук нарежьте ломтиками и слегка присыпьте солью (чтобы лучше пустил сок). Затем уложите им рыбу. Так подготовленную рыбу оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Затем прокрутите рыбу через мясорубку с самой мелкой решёткой (можно сделать это дважды), одновременно прокрутите и половину лука — используйте тот, которым ранее была уложена рыба.
В процессе прокручивания добавьте к массе также заранее замоченную в молоке булочку. В массу добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке, специи, мёд, мелко нарезанный укроп и желатин. Всю массу тщательно вымесите; во время вымешивания можете добавить около 2 ст. л. молока (масса должна быть лёгкой и хорошо лепиться). Готовую рыбную массу переложите в пакет, помещённый в ветчинницу, и тщательно утрамбуйте при закладке.
Ветчинницу закройте и поместите в кастрюлю. Температура воды во время варки не должна превышать 80-90°C. При этом внутри изделие должно достичь 69°C. После этого извлеките ветчинницу для остывания. Когда она остынет, поместите её в холодильник минимум на 5 часов для полного охлаждения и схватывания изделия.
