Виноделие
Копчёная форель — это вариант не только для выезда с друзьями. Возможность приготовить её в переносной балконной коптильне позволяет приготовить вкусную рыбу в любых условиях. Чтобы подчеркнуть вкус копчёной форели, подавайте её с салатом из листьев шпината, ломтиков свёклы, авокадо и ананаса. Рыба так же прекрасно сочетается с каперсами, рапсовым маслом, огурцом и редисом. Узнайте, как приготовить сочную форель и насладиться её неповторимым вкусом. Наше предложение непременно вас восхитит!
Пошаговый рецепт домашней копченой форели в укропном рассоле
Приготовление:
В воду добавьте: соль, сахар, сушёный укроп и перец. Форели тщательно промойте и поместите в рассол на 10 часов. Уберите в холодильник или другое прохладное место. В осенне-зимний период отлично подойдёт балкон. По истечении этого времени выньте рыбу. Затем тщательно удалите остатки укропа и хорошо обсушите их (это обеспечит именно копчение, а не варку). Подготовленные таким образом форели обсыпьте по вкусу пряными травами. Коптите рыбу горячим способом около 40 минут в балконной коптильне. Для копчения предлагаем использовать щепу из черешни или бука.
