Виноделие
Карп — это не только привычные стейки, обжаренные в панировке на сковороде, или приготовленные в заливном с овощами. Эта рыба, богатая витаминами A, B1, B2, B3, B6, B12, D и K, а также фосфором, омега‑3 и белком, — отличный продукт для множества самых разных блюд. Традиционно карпа связывают с сочельническим ужином, но стоит убедиться, что он превосходно вкусен не только в привычной праздничной версии. Сегодня представим вам один из вариантов от наших экспертов — рецепт ароматного карпа, приготовленного в римском горшке! Если кто-то думал, что в таком горшке можно делать только хрустящий хлеб или гуляш, будет приятно удивлён. Ведь римские горшки — посуда с большими возможностями - а в компании карпа они имеют шанс почувствовать себя как ...рыба в воде;) Проверьте сами — позвольте карпу раскрыть полноту вкуса!
Рецепт карпа в римском горшке
Приготовление:
Смешав воду с солью, сахаром и "Маринадом для рыбы", приготовьте рассол. Очищенного карпа замаринуйте и оставьте минимум на 8–12 часов в холодильнике. Затем нарежьте рыбу на стейки. Если любите острые вкусы, слегка присыпьте карпа смесью специй "Острые кусочки для шинковара" или щепоткой перчика чили.
Римский горшок полностью замочите в тёплой воде. Это должно занять не менее 20 минут. После замачивания уложите в горшок стейки карпа и полейте их 1/2 стакана воды или сухим белым вином. Овощи нарежьте кружочками и слегка посолите и приправьте любимыми специями, затем уложите их вокруг рыбы. Всё посыпьте рубленой зеленью петрушки.
Накройте римский горшок крышкой и поставьте в холодную духовку. Установите температуру на 150°C. После разогрева духовки запекайте карпа 40 минут, затем снимите крышку и оставьте блюдо в духовке ещё примерно на 10–15 минут.
И готово. Карпа можно подавать на стол прямо в римском горшке — только будьте осторожны, чтобы не обжечься (и используйте кухонную подставку под горячую посуду). Так поданный карп, без сомнения, разожжёт аппетит даже у тех гостей, которые до сих пор не имели случая по достоинству оценить эту королевскую рыбу.
