Виноделие
Знаете ли вы кого-нибудь, кто не любил бы запах свежего, тёплого хлеба? Этот мягкий, обволакивающий аромат — один из самых приятных, вызывающих тёплые воспоминания детства. А выразительный, слегка кисловатый вкус и хрустящая румяная корочка понравятся даже самым большим ценителям хорошей еды. Хлеб, выпеченный на закваске, — богатый источник клетчатки, без искусственных добавок и улучшителей. Посмотрите, как это просто!
Рецепт хлеба на ржаной закваске с зёрнами
Приготовление:
Духовка: Из перечисленных ингредиентов замесите тесто — до получения массы эластичной консистенции. Оставьте минимум на 1 час в тёплом месте, чтобы тесто увеличилось вдвое, а затем переложите его в римскую форму. Внимание: форму перед использованием необходимо увлажнить водой — это гарантирует, что у хлеба будет хрустящая корочка, а мякиш останется влажным, — а также смазать жиром и присыпать мукой — чтобы тесто не прилипло к посуде. Выпекайте в духовке около 1 часа при температуре 200°C.
Хлебопечка: В чашу хлебопечки добавьте перечисленные ингредиенты в указанной последовательности и установите базовую программу (BASIC), чтобы получить средне поджаренную корочку. Хлеб будет готов примерно через 3 часа. ВНИМАНИЕ! Не подсыпайте муку. Тесто должно быть липким.
Приятного аппетита! ...потому что домашнее — лучше!
