Виноделие
Копченая скумбрия — это деликатес, который вы можете приготовить самостоятельно у себя дома! Возможность копчения скумбрии в балконной коптильне позволяет приготовить вкусную рыбу независимо от места и погоды. Чтобы подчеркнуть вкус скумбрии, выберите острый рассол с хабанеро — он поразит ваших близких необычным вкусом, нежностью и одновременно выразительным характером блюда!
Домашняя копченая скумбрия в рассоле хабанеро
Рецепт копченой скумбрии в рассоле чили
Приготовление:
В холодную воду добавьте: соль, сахар и приправу хабанеро. Рыбу тщательно промойте, при необходимости удалите головы и поместите в рассол на 10 часов. Уберите в холодильник или другое прохладное место. Спустя это время выньте рыбу и аккуратно обсушите (так она будет коптиться, а не вариться).
Коптите её в балконной коптильне горячим способом около 40 минут до температуры 60-65°C. Для копчения предлагаем использовать вишнёвую щепу.
Приятного аппетита! ...ведь домашнее — лучше!
