Виноделие
Традиционный дрожжевой пирог получается пышным и идеально сочетается с фруктами. Его нежность делает его отличным десертом не только для детей. Разнообразие вкусовых вариантов позволяет порадовать любой вкус. Задумываетесь, какие фрукты подходят для дрожжевого пирога? У нас хорошие новости: вы можете добавить практически любые фрукты. Под крошкой можно спрятать как свежие, замороженные, так и сушёные. Важно лишь помнить, что сушёные абрикосы, сливы, груши или изюм нужно предварительно замочить в воде или чае. Можно смело сочетать фрукты с джемом, орехами, семечками подсолнечника или тыквы. Интересным решением будет усилить вкус фруктов пряностями, например: корицей, гвоздикой или кардамоном.
Рецепт дрожжевого пирога с летними фруктами и мелкой крошкой
Приготовление:
Муку просеять на рабочую поверхность, добавить дрожжи, сахар, соль и тщательно перемешать. Затем добавить молоко и растопленное масло. Тесто предварительно вымесить и добавить яйца. Замешивать на столе до получения гладкой, упругой массы (при необходимости 2–3 раза слегка подпылить мукой). Затем переложить в миску, накрыть деликатно полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма (тесто должно увеличиться вдвое). Римскую форму замочить в воде на 20 минут, затем смазать маслом и тщательно присыпать мукой. Тесто снова кратко вымесить и переложить в форму. Оставить для расстойки на 20–30 минут под полотенцем. Затем посыпать верх теста смородиной, а затем крошкой. Поставить форму с тестом в холодную духовку и выпекать 50 минут при 160–170°C до румяной корочки. Готовый пирог после остывания посыпать сахарной пудрой.
