Домашний дрожжевой пирог с крошкой

Выпечка

2018-12-04

Ингредиенты:

Для теста:

300 г пшеничной муки тип 480
100 мл молока
75 г растопленного тёплого масла
2 яйца (размер M)
8 г сухих пекарских дрожжей BROWIN
4 столовые ложки сахара
щепотка соли

Для крошки:

4 столовые ложки сахара
50 г масла
10 столовых ложек муки без горки

Домашний дрожжевой пирог — это выпечка, для которой не требуется много ингредиентов. Он идеален для любого случая и отлично подходит в качестве сладости для детей. Его пышность и нежность делают так, что, несмотря на простоту, он покоряет не одно нёбо. Поэтому это безотказная идея для десерта. Украшающая его крошка придаёт дополнительную сладость и позволяет скрыть под собой фруктовые добавки, которые обогащают вкус выпечки. Ниже приводим несколько советов по пошаговому приготовлению идеального дрожжевого пирога:

- все ингредиенты, которые ты будешь соединять, должны быть комнатной температуры — чем дольше вымешиваешь тесто, тем лучше оно насыщается воздухом, быстрее поднимается и становится более пышным

- чтобы обеспечить пышность теста, заранее взбей яйца с сахаром и добавь к остальным ингредиентам — после подъёма тесто "обомни" несколько раз ударив по нему кулаком, после чего снова ненадолго вымеси.

Рецепт пышного дрожжевого пирога с крошкой

Приготовление:

Римскую форму замочи в воде. Начни с подготовки крошки. Смешай 3 ингредиента и получившуюся массу охлади в холодильнике около 30 минут. Пока крошка охлаждается, займись основой теста. Муку просей на рабочую поверхность, добавь соль, дрожжи и всё тщательно перемешай. Затем добавь молоко и растопленное масло. Предварительно вымеси тесто, взбей яйца с сахаром и добавь их в тесто. Вымешивай на столе до получения гладкой, однородной массы (при необходимости 2-3 раза слегка подпыли мукой). Затем переложи тесто в миску, аккуратно накрой полотенцем и поставь в тёплое место для расстойки (тесто должно удвоиться в объёме). Предварительно замоченную римскую форму смажь маслом и посыпь частью крошки, которая к этому времени должна быть готова. Тесто снова кратко вымеси и переложи в форму. Оставь для подъёма на 20-30 минут под полотенцем. Затем посыпь оставшейся крошкой. Поставь форму в холодную духовку и выпекай 50 минут при температуре 160-170°C до румяной корочки.

Приятного аппетита! ... потому что домашнее — лучше!