Виноделие
Конопляная мука производится из размолотых семян конопли. Она не содержит глютен, зато богата белком и минеральными веществами, а дополнительно содержит небольшое количество жира. Это единственная мука, содержащая полный набор из 9 незаменимых аминокислот, которые наш организм не способен синтезировать самостоятельно. Отлично подходит для выпечки и приготовления пищи. Однако следует помнить, что безглютеновая мука имеет другую вязкость и не раскатывается, поэтому поначалу выпечка только на конопляной муке может вызывать трудности. Поэтому конопляную муку лучше добавлять к другим полезным видам муки, например спельтовой или пшённой, и печь с ней хлеб или блины. Домашняя выпечка наполняет кухню ароматом, как в пекарне. Её свежесть и вкус восхитят многих. Готовая буханка на 100% безглютеновая, а для её выпечки вам понадобится всего несколько ингредиентов.
Рецепт домашнего безглютенового хлеба с конопляной мукой шаг за шагом
Приготовление:
Отмерьте и тщательно смешайте: безглютеновую мучную смесь, конопляную муку, сухие дрожжи, соль и сахар. Добавьте к ним воду и масло. Все тщательно и интенсивно перемешайте деревянной ложкой, чтобы хорошо насытить тесто воздухом. Оставьте вымешанное тесто в тёплом месте на 30 минут. Тем временем замочите римскую форму в воде, ненадолго поставьте её в духовку и начните разогревать её до 150°C (для закалки формы). Достаньте форму, тщательно смажьте её сливочным маслом и присыпьте мукой. Затем переложите в неё тесто, накройте влажным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. По истечении этого времени поставьте форму в предварительно разогретую до 100°C духовку. После достижения 230°C выпекайте тесто ещё 15 минут, затем снизьте температуру до 190–200°C и выпекайте хлеб ещё 30 минут.
