Щепа для копчения/гриля свинины - микс (70% ольха, 30% бук), 450 г, кл.10

Щепа для копчения из ольхи и бука, предназначенная для использования в процессе копчения и гриля свинины. Благодаря этой щепе блюда из этого вида мяса приобретут соответствующий, желаемый аромат и вкус, а также привлекательный золотисто-коричневый цвет.

• 100% натуральная древесина из ольхи и бука, с экологически чистых территорий. Щепа не содержит пропиточных и консервирующих соединений, не содержит пылящих фракций.
• Позволяет достичь профессиональных результатов в процессе копчения и гриля.
• Обеспечивает отличный аромат, вкус и внешний вид приготовленного свиного мяса - окороков, стейков, шеи, ребрышек и т.д.
• Характеризуется оптимальным содержанием влаги - менее 11%.
• Безопасная, чистая, тщательно подготовленная - высококачественный продукт, который удовлетворит ожидания самых требовательных любителей копченостей и блюд на гриле. 
• Класс 10 (крупная фракция) - благодаря своему размеру (8-12 мм) эта щепа особенно рекомендуется для так называемых балконных коптилен - моделей малых и переносных, так как она генерирует дым долго и равномерно. Также подойдет для генераторов дыма для больших коптилен.

Количество щепы в упаковке (450 г) достаточно для нескольких часов дымления (в зависимости от используемого оборудования) – без опасений, что ее не хватит при приготовлении ваших любимых блюд.

Натуральная, высококачественная щепа, являющаяся сочетанием ольховой и буковой древесины в правильно подобранных пропорциях, идеальна для копчения и гриля порций свинины. Благодаря правильному дозированию и выжиганию, процесс приготовления блюд будет проводиться профессионально, а готовые блюда приобретут соответствующий аромат, вкус и внешний вид. Преимущества этой щепы оценит каждый любитель вкусных копченостей и блюд на гриле. Оптимальное содержание влаги обеспечивает легкое разжигание щепы и эффективное производство коптильного дыма. 

Больше о щепе вы узнаете из нашей статьи на блоге Выберите щепу и делайте дым!

Проверьте наш Калькулятор колбасных изделий -он поможет вам приготовить вкусные домашние изделия.

Способ применения: 

Гриль: Вокруг тлеющего древесного угля уложите двухсантиметровый слой щепы – не размещайте ее непосредственно на очаге, так как она сразу сгорит. Чтобы использовать щепу наиболее экономично, можно слегка увлажнить ее водой, что облегчит образование большего количества дыма. Гриль накройте крышкой сразу после размещения блюд на решетке. Время гриля – от 10 до 30 минут (в зависимости от размера и типа готовящегося мяса). 

Копчение: В зависимости от типа коптильни, которой вы располагаете, щепу разместите в коптильне – в специально предназначенном для этого месте, возможно, в генераторе дыма или в очаге – вокруг тлеющей древесины.

Щепа идеальна для использования в генераторе дыма. Использование такого дымогенератора обеспечивает достижение самых профессиональных результатов – изделий с отличным вкусом, ароматом и цветом.

Внимание: Обслуживанием коптильни и гриля должны заниматься только взрослые, соблюдая правила пожарной безопасности и ознакомившись с инструкцией по эксплуатации данного устройства, а также с рекомендациями по использованию щепы. При разжигании щепы и ее добавлении во время работы гриля или коптильни и генератора дыма соблюдайте осторожность, чтобы избежать возможного ожога. Убедитесь, что дети и домашние животные не имеют доступа к нагретым устройствам. 

Щепу следует хранить в сухом, прохладном месте. 

Доступная в нашем ассортименте щепа для копчения имеет положительные отзывы: Института мясной и жировой промышленности, Государственного института гигиены, Государственного санитарного института.

Упаковка содержит 450 г щепы.