Виноделие
Рецепт шоколадного ликёра
Приготовление:
Банку сладкого сгущённого молока положите в кастрюлю с водой и варите в течение двух часов. Тем временем в другую кастрюльку насыпьте 3 столовые ложки сахара и прокарамелизуйте его (до тех пор, пока сахар не станет коричневым). Не забывайте постоянно интенсивно помешивать сахар, чтобы он не подгорел. В конце карамелизации добавьте столовую ложку масла, энергично перемешайте и быстро снимите кастрюлю с огня. Затем влейте молоко и добавьте гвоздику, а также натёртый на тёрке или мелко поломанный шоколад. Снова поставьте кастрюлю на огонь. Помешивайте до полного растворения шоколада. Снимите с огня. Сгущённое молоко перелейте в другую посуду и взбейте с алкоголем. На следующем этапе соедините содержимое двух сосудов и взбивайте до получения однородной консистенции. Готовый ликёр можно подавать сразу или накрыть и оставить на 24 часа для настаивания. Во втором случае перед подачей слегка подогрейте ликёр. Этот напиток идеально сочетается с небольшим количеством апельсиновой цедры или щепоткой чили.
