Виноделие
Весна — чудесное время, дающее почти неограниченные возможности проводить время на свежем воздухе. Это период, располагающий к прогулкам, велопоездкам и любой физической активности, но не только... На улице ты можешь также готовить еду — и очень интересным способом. Такой вариант подойдёт как для семейных обедов, так и для встреч с друзьями. На свежем воздухе можно жарить на гриле, коптить или готовить на костре. Возможностей много, в том числе нестандартных. Использование костра требует наименьших затрат и становится всё популярнее. Для приготовления блюда над традиционным костром или на очаге пригодится специальная чугунная посуда. Отличный выбор — котелок, в котором ты приготовишь вкусное однокастрюльное блюдо, не требующее больших усилий, но дарящее замечательные вкусовые впечатления. Ознакомься с нашим рецептом и убедись сам!
Рецепт блюда из котелка
Приготовление:
- Мясо рульки отдели от кости и кожи. Затем нарежь его на куски (около 4 см), кожу оставь целиком — ты используешь её для выстилки дна котелка.
- Разожги костёр, котелок смажь оливковым маслом с чили, его дно выстели кожей от рульки, а на неё положи нарезанное мясо. Котелок закрой и поставь над костром. Время от времени заглядывай и аккуратно помешивай мясо. Подпекание будет длиться около 20–30 минут, в это время замочи грибы в 200 мл тёплой воды, овощи нарежь на крупные куски — морковь кружочками, остальные овощи крупными кубиками.
- Примерно через 30 минут посоли мясо и частично его приправь. Оставь всё ещё на 5 минут над огнём, затем вынь кожу от рульки и нарежь её кусочками. Так нарезанную верни в котелок и всё залей вином.
- Добавь настой с грибами и накрой котелок на несколько минут.
- Когда мясо станет достаточно мягким, добавь остальные ингредиенты: нарезанные овощи, тёртый или мелко нарезанный имбирь, чеснок, пропущенный через пресс.
- Накрой и готовь ещё 30 минут, время от времени помешивая.
- После этого добавь томатную пасту и приправь по вкусу. Потуши все ингредиенты ещё немного, чтобы вкусы соединились.
- В конце, перед самой подачей, добавь нарезанную петрушку.
- Если блюдо получится слишком густым, во время тушения можно слегка подлить дополнительную порцию вина или бульона.
- Блюдо можно подавать с хлебом или с печёным картофелем.
Картофель для костра:
Тщательно вымой картофель, не очищая кожуру, затем смажь его маслом с чили и посоли. Каждый клубень заверни отдельно в алюминиевую фольгу. Перед установкой котелка осторожно положи картофель в костёр (лучше по краю, чтобы он был не в огне, а в горячей золе). Он должен быть готов примерно в то же время, что и блюдо из котелка.
