Виноделие
Дрожжевые лепёшки, в зависимости от региона Норвегии, известны под разными названиями, в том числе Settekake, Klappakake, Estelumpe или Glokake. Готовые лепёшки напоминают питы — хорошо поджаренные снаружи и мягкие внутри. Их можно готовить на листе кафельной печи, на гриле, над костром или на блинной сковороде без масла. Они станут идеальным дополнением к рагу, соусам и дипам — понравятся вам также и в сладком варианте с арахисовой пастой, шоколадным кремом или домашним конфитюром!
Норвежские дрожжевые лепёшки Settekake
Приготовление:
В ковшике подогрейте молоко, воду и масло, пока последнее не растает, а смесь не достигнет температуры около 35–40 °C.
В большую миску насыпьте муку, дрожжи и соль.
Влейте смесь молока, воды и масла и вымешивайте всё миксером с крюками около 5 минут, пока тесто не станет мягким и гладким.
Миску накройте полотенцем и оставьте на 1 час для подъёма.
Выложите тесто на присыпанную мукой доску и разделите на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте в лепёшку диаметром около 15 см и толщиной 1 см.
Лепёшки накройте полотенцем. Разогрейте гриль-сковороду или сковороду для блинов. Можно также выпекать лепёшки над костром, например, разместив их на подвешенной над огнём сковороде.
Жарьте лепёшки по 5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся.
Лепёшки можно подавать с маслом, в сладком варианте — с джемами и конфитюрами, использовать как врап или подавать как гарнир к соусам и рагу.
Приятного аппетита! ...потому что домашнее — лучше!
